警惕隱形鹽！拒絕“重口味”！ _健康小知識

本文轉自：光明網
《中國居民膳食指南（2022）》建議11歲以上的中國居民每人每天攝入不超過5克的鹽。比舊版指南限量的6克，又少了1克。食鹽究竟應該怎么吃，吃多少？

文章圖片
人體到底需要多少鹽？
營養專家介紹，要維持人體最基本的需要，每人每天攝入3.8克鹽，就足夠了。
鈉鹽可以增加血液中水的含量，導致血液總量增多，還可以激活血管緊張素等激素，推動血壓升高。因此，要把整體人群的高血壓患病率降下來。限制食鹽量是最迫切的措施。假如降低2.5克鹽，高血壓的發病風險就可以降低3% 。
調查顯示
我國北方地區食鹽量為每人每天16到18克，上海的食鹽量為每人每天10到12克，廣東更低一些，而與之相對應的，我國高血壓發病率也隨著食鹽量的高低，呈現“北高南低”的趨勢。
小心生活中的“隱形鹽”
有人覺得只要平時吃得不咸，鹽的攝入就沒有超量。但事實并非如此，在日常飲食中，很少有人會去看產品中的鈉含量。吃著不咸，并不代表食物的含鹽量就低。
咸味經常會隱藏在別的味道中，這些添加在食物中的鹽也被稱為“隱形鹽” ，讓人防不勝防。
單憑味覺來判斷鹽分的高低是不可靠的，一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，雖然吃起來的味道是甜的，似乎與咸味不沾邊，但這些甜品在制作過程中都加入了鹽，而且甜味也容易掩蓋咸味。
專家提醒，日常生活中的高鹽食物主要集中在以下10類：
10類高鹽食物
醬
咸魚蝦等海鮮
咸菜醬菜類
加工豆制品
咸蛋
薯片餅干類
面制品類
罐頭制品
咸堅果
調料
例如：100克火腿腸中含鹽量約2.5克，每天攝入250克火腿腸，就能達到一天的食鹽推薦攝入量。
【警惕隱形鹽！拒絕“重口味”！】所以，控鹽不僅需要飲食清淡，還要學會看包裝食品的營養標簽，特別留意鈉的含量。