這種水果營養也太強了吧！榨汁榨油都不錯，但敢空口吃算你贏……( 二 ) _健康小知識

沙棘原漿
所謂沙棘原漿，是指無添加、不濃縮的沙棘全果汁。不少產品會標明是「NFC」，即「notfromconcentrate」，意為非濃縮還原。
沙棘原漿的營養價值能和沙棘果相當嗎？幾乎可以。

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大部分水果會在榨汁過程中過大量損失VC ，這是因為VC與空氣接觸后容易氧化，然而沙棘榨汁過程中VC損失卻很少，這是由于VC在酸性環境下很穩定，而沙棘里有大量的有機酸，保護了VC 。
據研究，常溫榨汁的情況下沙棘汁中VC保留率在90%以上，冷凍榨汁更高[5] 。黃酮類物質和類胡蘿卜素的留存效果也不錯。

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沙棘原漿的VC含量一般在400-500mg/100g左右，一小瓶30ml ，你就能補夠一天的推薦攝入量了（100mg）。如果價格能承受，又愛喝酸的，買來補VC也行。
但是！
但要提醒你注意一件事：
糖
雖然沙棘原漿相當酸澀，但別被騙了，它糖含量并不低。本身沙棘鮮果的糖含量就高，有10%左右，打成汁只會更高。

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商家一般還會建議配著蜂蜜喝，那真是糖上加糖。想獲得更大的好處，還是只兌水喝吧，怕酸就多兌點水。
沙棘飲料
沙棘飲料就不僅是沙棘汁了，為了平衡酸味，要加相當多的糖，可能還有其他的香精和色素。你可以出于愛喝的理由買，但別自欺欺人它能有什么健康好處。

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沙棘油
沙棘全果中大概含有2%-5%的脂肪，提取出來就是沙棘油，有專門用籽榨的沙棘籽油，也有全果榨的沙棘果油。
如果說哪種的營養成分更少見、有價值，那是籽油＞果油。
沙棘籽油
沙棘籽油的不飽和脂肪酸含量高達85%以上，屬于比較健康，但不耐熱的油脂[1、6] 。
其中α-亞麻酸含量比較突出，有25%-38%[1、6] 。

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α-亞麻酸是人體必需脂肪酸之一，人體自身不能合成，必須靠外界補充，而且它屬于n-3系列的多不飽和脂肪酸，且在體內可以少量地轉化為EPA、DHA（但轉化效率受限， EPA轉化率約為7.2% ， DHA轉化率只有0.12%左右）[7] 。
考慮到我國傳統飲食結構是n-6偏多， n-3偏少，為了調整比例，用亞麻酸含量高的油脂代替一部分日常用油，其實是有好處的。

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不過沙棘籽油的亞麻酸含量雖然比常見的食用油高不少（比如大豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油、橄欖油），還是比不上亞麻籽油和紫蘇油。
沙棘的籽和果肉一樣含有大量的黃酮類物質和類胡蘿卜素，這些有益物質在榨油時也會溶出到油中。
沙棘果油
沙棘果油的不飽和脂肪酸含量在62%以上[1、6] ，也比較健康，但具體脂肪酸組成和常見食用油相比沒有特殊的優勢。
吃法
推薦的用法是拿來做涼拌菜，或者燉煮菜肴出鍋時加一點提香，不推薦用于炒菜，千萬不要用于煎炸。
另一個錯誤操作是像某些商品宣傳說的那樣，在三餐正常的情況下額外去喝沙棘果油或者籽油，這是還嫌油過量得不夠嗎？它終歸還是油，長期高脂高熱量飲食的危害更大。

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沙棘粉
買沙棘粉沖水喝也是可以的，推薦選無添加的全果凍干粉，因為凍干工藝不僅VC等營養物質保留率高，油脂氧化程度也能控制得很低。購買注意看標簽，一般這樣的產品都會直接注明是凍干，并會標出VC等成分的含量，價格也會高些。