陳皮食譜：夏正濃，大暑養血益脾，解鎖“荔害”新吃法 _健康小知識

大暑，二十四節氣之一，是夏季最后一個節氣。正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中日照陽光最猛烈、最炎熱的節氣， “濕熱交蒸”也在此時到達頂點。

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伏天白天長，夜晚短，雨熱同期，人們出汗多，氣血消耗大，容易貪吃過多的生冷食物，會導致胸悶、頭暈、身體消瘦等現象，濕熱交織， “困”住五臟，有傷脾胃陽氣，養生以健脾益肝、益氣養血為重點。
此時，人們常常是“無病三分虛” 。因此，除了及時補水，還需要吃一些養血益脾的食物來增強體質，例如荔枝、陳皮、山藥、大棗、海參、雞肉等。

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夏已至盛，荔枝正當時
民間方言里有這么一句方言正是對大暑節氣的描述， “意為荔枝于大暑已完全成熟，人們認為它是一種大補品，其營養價值跟人參一樣高。 ”

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荔枝其營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、維生素C等，還含有葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素。荔枝味甘、酸，性溫，入心、脾、肝經，果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的食療佳品，同時有促進食欲、健脾益肝、益氣養血的功效。
陳皮性溫，能理氣健脾，燥濕潤肺，夏天可以適當食用，但注意用法和用量哦！一次無需用太多，可以與各種不同的食材搭配，不僅健康，還能增加風味！
推薦幾款“荔害”新吃法，讓您的夏日嘗個鮮。
陳皮荔枝排骨
材料：
排骨500克、荔枝12顆、陳皮5克、白芝麻少許、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、冰糖適量、鹽適量、生粉適量、蔥姜蒜適量。
做法：
1.先將排骨焯水洗凈瀝水，陳皮提前泡好切絲，荔枝剝殼去核備用。
2.熱鍋冷油，放入冰糖炒糖色，下排骨，煎兩面金黃，放蔥姜蒜爆香，然后放調料陳皮絲以及6顆荔枝，加熱水沒過排骨。
3.大火燒開30分鐘轉小火悶煮，煮至排骨熟透軟爛，加入生粉水收汁，最后加入剩下的荔枝，翻炒，出鍋前撒上白芝麻。

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陳皮荔枝酸奶凍
材料：
荔枝12顆、陳皮5克、酸奶適量、芒果一個。
做法：
1.荔枝把頂部三分之一切掉，枝剝殼去核，留下三分之二肉。
2.把陳皮磨粉倒入酸奶中混合均勻，擠入荔枝中。
3.頂部放入一小粒芒果（或者自己喜歡的水果），放入冰箱冷凍3小時左右即可食用。

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溫馨提示：味道雖好，不可貪吃。
陳皮荔枝氣泡咖啡
材料：
荔枝3顆、陳皮3克、濃縮咖啡100ml、氣泡水100ml ，牛奶100ml
做法：
1.荔枝剝殼去核，倒入杯中榨出汁。
2.陳皮研磨細粉放入杯中，依次加入氣泡水和濃縮咖啡。
3.打發牛奶，最后淋在咖啡上即可飲用。

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注意事項：
荔枝雖美味，但是要把控進食的量，成年人每天盡量不要超過15顆，兒童一次不要超過5顆。因荔枝性溫的緣故，吃多易上火，故不適合陰虛和濕熱體質人群食用。
荔枝糖分高，大量食用易引起低血糖，引發“荔枝病” 。盡量飯后半小時食用，避免空腹食用。尤其糖尿病患者，陰虛火旺者，正在長青春痘、生瘡、傷風感冒者，急性炎癥患者，孕婦、兒童等人群，均不宜吃荔枝。同時因荔枝核的鉀含量較多，所以腎病患者也盡量少吃。