這種水果營養也太強了吧！榨汁榨油都不錯，但敢空口吃算你贏…… _健康小知識

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太長不看
沙棘和其他水果比起來確實營養素濃度確實高，尤其是VC多，而且榨成汁也能保留90%以上。
但沙棘難以獲得，而日常水果多吃一點，也是可以補到這些營養素的。
如果想嘗試沙棘產品，可以買沙棘原漿兌水喝（別加蜂蜜！），或者涼拌菜用些沙棘籽油（不能煎炸！），但只是說能補充營養物質，不要期待特殊的保健效果，它不是藥不能治病，有病還請遵醫囑吃藥。

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今天來聊聊沙棘。
沙棘（seabuckthorn ， HippopharhamnoidesL.）是一種很古老的植物，能生長在的惡劣環境下，耐熱又耐寒，耐風又耐旱。
它的根系發達，還能防治水土流失，我國水利部就設有「沙棘開發管理中心」，多年來在晉陜蒙砒砂巖區實施沙棘生態工程建設。（信息來源：水利部官網）

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除了環境意義，它的果實也有食用價值。沙棘果圓圓的黃澄澄的，很小，果徑只有不到1厘米，結果時綴滿樹枝，顏色特別好看。味道酸澀，吃起來非常提神醒腦，愛空口吃的人不多。而且這種果實非常嬌嫩，摘下來一兩天之內就會腐壞，很難運輸，所以有口福直接吃鮮果的人也不多。

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圖片來源：中國自然標本館
它的營養價值很突出，尤其是以下方面：
沙棘鮮果
極高的VC含量
沙棘鮮果的VC含量可達500-800mg/100g ，是鮮棗的2倍以上，金色果肉奇異果的3倍以上，綠色果肉奇異果的5倍以上，如果要拿來和橙子比，就是15-20倍了[1-2] 。
【這種水果營養也太強了吧！榨汁榨油都不錯，但敢空口吃算你贏……】極高的類胡蘿卜素含量
類胡蘿卜素是一類對人體健康有益的天然色素的總稱，沙棘鮮果中的總類胡蘿卜素含量高達4500μg/100g ，約是哈密瓜和杏（常見水果中的佼佼者）的3倍以上，種類包括β-胡蘿卜素、番茄紅素、玉米黃質等[1-2] 。

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極高的總黃酮含量
黃酮類化合物是各種果蔬普遍都有的，但常見蔬菜的總黃酮含量大概只有2-14mg/100g ，常見水果只有3-36mg/100g[3] ，沙棘鮮果的總黃酮含量則高達309-945mg/100g[1-2] 。
植物性食材里面，除了維生素、礦物質這些已知的必需營養素之外，還含有大量「植物化學物」，黃酮類化合物就是其中一種。它們雖然不是必需營養素，但有著特殊的生理活性，包括在抗氧化、抗炎、調節免疫等方面的作用，有利于預防慢性疾病，維護我們的健康。而且人體也無法直接合成，需要通過果蔬去獲得。
其他
此外，沙棘的維生素E、維生素K、維生素B1、B2、葉酸以及鉀、鈣、鎂含量也比較豐富。

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臨床試驗結果
有人總結了11項關于補充沙棘對血脂影響的臨床試驗結果，共涉及917名受試者，發現補充沙棘水溶性提取物對于高血脂癥患者、非酒精性脂肪肝患者有改善血脂的效果，但對于健康人效果不明顯[4] 。有不少保健食品和護膚產品中添加了沙棘的成分。
總體來說，沙棘的營養價值確實蠻高的，說是「VC之王」、「黃酮之王」也不算浪得虛名，但是，獲取難度也高，除非是自家周圍剛好有沙棘樹，否則很難吃到。所以市面上更常見的是「沙棘原漿」。