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豬皮、果皮都扔了？虧大了！這些都是“養生寶”，營養高、好處多，別再浪費了

健康知識養生常識

【來源：北京農業】
在吃這件事上 ， 各種食材的“皮”看起來十分多余 ， 仿佛只為了包裹里面的精華而存在 。 菜譜說到處理蔬菜 ， 第一步往往就是“去皮”；而各種動物皮 ， 更是因為脂肪多、口感不好等理由被除去~
但其實 ， 不少食物的皮很是值得一吃 ， 可別浪費了~
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扔掉的麩皮 ， 是谷物精華
麩皮是小麥最外層的表皮 ， 是麥谷脫?；蚰シ奂庸み^程中的副產品 。
豬皮、果皮都扔了？虧大了！這些都是“養生寶”，營養高、好處多，別再浪費了
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麩皮口感粗糙 ， 因而常被丟棄 ， 但其實它是谷物的精華部分 ， 營養豐富：
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膳食纖維：緩解便秘、調三高
麥麩當中含有非常豐富的纖維素 ， 這種物質不僅可以幫助排便 ， 還可以有效減少人體腸胃對葡萄糖、脂肪等的吸收 ， 從而起到輔助預防三高、保護血管的作用 。
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維生素E：延緩衰老
麥麩中含有維生素E ， 又被稱為生育酚 ， 可以有效起到抗氧化、延緩衰老的作用 。
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B族維生素：幫助生長
麥麩當中含有非常豐富的維生素b ， 其能夠有效參與體內輔酶的組成 ， 還可以參與糖類、脂肪以及蛋白質的代謝 ， 對維持身體正常功能有一定的作用；另外 ， 麥麩當中還含有多種氨基酸成分和一些微量元素 ， 這些元素對于人體的生長發育也都是非常重要的 。
麥麩比較難入口、難消化 ， 建議平時在早餐或者午餐時吃 ， 可以煮粥、煮飯時可以加十幾克 ， 是不錯的選擇 ， 另外 ， 除了小麥麩皮 ， 還可以試試燕麥麩皮 ， 口感會更好一些 。
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豬皮 ， 不能丟棄的“良藥”
很多人認為 ， 豬身上的東西都容易導致高膽固醇、高血脂……特別是豬皮 ， 處理不好還容易有味兒 ， 因此 ， 常把豬皮切下來丟掉 。
其實 ， 豬皮可以是一味“良藥”~《傷寒論》說“少陰病 ， 下痢 ， 咽痛 ， 胸滿心煩者 ， 膚湯煮之” ， 這里的“膚”是指豬皮 。 少陰病即心腎陽虛、虛寒內盛所表現出來的全身性虛弱證候 。
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此外 ， 豬皮還有以下優勢：
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低脂高蛋白
豬皮不等于肥肉 ， 豬皮雖然同是豬身上的部分 ， 但皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍多 ， 而脂肪含量只有豬肉的1/2 。
如果把豬皮內部所附著的脂肪層刮掉 ， 其脂肪的含量還會下降 。
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有豐富的彈性蛋白
豬皮中90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白 ， 都是適宜人體吸收的優質蛋白質 ， 有助于為細胞修復提供營養 ， 保護血管、延緩老化 。
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豬膚湯 ， 清虛熱、潤喉嚨、滋肺腎
上文提及的豬膚湯 ， 主要食材為豬皮、白米粉、蜂蜜 ， 別看這每一味食材都簡單、常見 ， 卻有著養人功效哦！
像皮膚干燥、瘙癢的人群；口干咽燥、眼睛干燥人群；陰虛津液匱乏者、貧血、血虛、易脫發人群；便秘、大便干燥人群都適合服用 。
做法：
①大米冷水浸泡10小時后撈出 ， 放在屜布上干燥2-3小時后 ， 用搟面杖搟碎成粗粉 ， 放入鐵鍋中小火翻炒5-8分鐘 ， 淡黃色取出備用 。
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