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飲食|康圩E健康：血透患者居家飲食管理第四節-清淡飲食、限鹽飲食( 二 )



飲食|康圩E健康：血透患者居家飲食管理第四節-清淡飲食、限鹽飲食
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飲食|康圩E健康：血透患者居家飲食管理第四節-清淡飲食、限鹽飲食
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【飲食|康圩E健康：血透患者居家飲食管理第四節-清淡飲食、限鹽飲食】2) 少用含鈉高的調味料：某些調料如味精、黃醬、醬豆腐、麻醬、醬油 ，每 5 毫升醬油約等于 1 克鹽 ， 另外應少食用醋調味 ，為醋中鈉含量較高同時能降低菜的咸味 。
3) 選擇姜蔥蒜等新鮮配料進行調味：少用鹽烹調時 ， 食物咸度不夠 ， 致使食欲下降 。 為了刺激食欲可適當選用新鮮的姜蔥蒜等新鮮配料進行調味 。
4) 避免加工肉制品、包裝食品及各種腌制品：各類腌制品如：腌魚、腌肉、咸菜和榨菜等；加工肉制品如：香腸、火腿、培根、肉丸、豬肉脯、肉罐頭等；以及包裝食品：果脯、餅干、漢堡、掛面和糕點等；以上食物通常含有很高的鹽分 ， 透析患者應盡量避免食用 。 400mg 鈉≈1g 食鹽 ， 購買時請注意看營養成分表 ， 鈉高的盡量不選或少選 。
5) 避免湯拌飯：菜湯中融入了大量的烹調時的調味品 ， 除了含有大量鹽分外 ， 還有大量的磷和鉀 ， 透析患者應避免將飯和菜湯混為一起 ， 一并食用 。
6) 烹調前食物先焯水：經過焯水的蔬菜和肉類能有效降低各類礦物質的含量 ， 如：鉀、磷和鈉的含量 。 另外 ， 菜品快出鍋時再放鹽 ， 有助于低鹽飲 食 。
7)禁止食用低鈉鹽：低鈉鹽中 ， 雖然鈉的含量降低 ， 但鉀的含量升高 ，對于透析患者使用低鈉鹽 ， 容易引起高鉀血癥 。 平時選用普通食用鹽即可 。

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