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香辣紅燒肥腸
食材：豬大腸500克輔料：胡蘿卜100克,青椒30克,香菜6克調料：花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜3克
做法
1.將豬肥腸切成段 ， 放入碗中 ， 加醬油、料酒腌漬；
2.胡蘿卜洗凈切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末；蔥洗凈切花、姜洗凈切絲；淀粉加水調成芡汁備用；
3.炒鍋注油燒熱 ， 下入姜絲爆鍋 ， 倒入肥腸煸炒 ， 加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯 ， 燒透；再加味精 ， 胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下 ， 用水淀粉勾芡出鍋即可 。

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青椒排骨
制作：
1、把豬排骨斬成節 ， 入沸水鍋里汆一水沖洗干凈后 ， 放入高壓鍋并加姜蔥、料酒和少許的鹽 ， 壓5分鐘后取出 。
【香辣紅燒肥腸食材：豬大腸500克輔料：胡蘿卜100克|美食推薦：蒜臺炒肉絲、金銀蒜蒸、青椒排骨、香辣紅燒肥腸的做法】2、另取凈鍋放油燒熱 ， 先下青椒節、小米椒節和豆豉炒香 ， 再倒入排骨節一起炒制 ， 其間烹少許的清水 ， 另外加鹽和味精調味 ， 撒些蔥花便起鍋裝盤 。

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金銀蒜蒸
做法：
1.新鮮的比目魚去鱗去鰓去內臟
2.洗凈后兩面側打花刀
3.用鹽和料酒抹勻 ， 腌制15分鐘
4.沖洗并瀝干水分
5.魚盤底部平鋪大蔥和姜片
6.魚的表面刀口上抹上豬油
7.入開水鍋蒸制6分鐘
8.大蒜剁碎粒 ， 取一半蒜粒用水沖洗后把水處理干凈 ， 然后用熱油炸成金黃的蒜粒
9.取出蒸魚 ， 倒掉蒸出的水分 ， 魚身上鋪上金銀蒜粒 ， 入鍋繼續蒸制6分鐘(漏拍)
10.利用炸蒜的油鍋燒開蒸魚豉油(或鮮醬油) ， 澆在魚身上即可

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蒜臺炒肉絲
材料：豬肉 ， 蒜苔、植物油 ， 鹽 ， 雞精 ， 蔥姜蒜 ， 醬油
做法：
1.將瘦肉切成絲 ， 加入黃酒 ， 滴幾滴清水 ， 調入生抽 ， 調入老抽 ， 順一個方向攪拌 ， 使肉絲吸收水分 。 加入生粉 ， 拌均勻 ， 放2茶匙花生油 ， 拌勻腌制5分鐘 。
2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲 ， 蒜苔洗凈后切成段 ， 熱鍋放油 ， 油溫后放生姜大蒜沫炒香 ， 放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉 。
3.用底油 ， 加蒜苔烹少許清水 ， 至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻 ， 調入白糖、生抽 ， 再嘗試下放點鹽 ， 加入滑好的肉絲 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
來源：動漫迷磊天

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