我期待 ， 未來的餐飲服務 ， 可以分成兩個類型 。 一個類型專注于提供美味食物 ， 讓人們獲得更多的節日歡樂和聚會樂趣 。 另一個類型 ， 則專注于提供健康食物 ， 讓人們能夠以合理的價格吃到防病減肥的日常合理餐食 ， 吃到中式風格的營養餐 ， 而不是只有洋風的昂貴輕食 。 尤其要對各類食堂加強營養指導 ， 因為食堂是人們日常飲食的方便來源 ， 如果能夠做得科學合理 ， 會對大眾的健康飲食起到非常重要的作用 。
我希望 ， 因為有這個研究提供的強有力證據 ， 政府能夠下定決心 ， 出臺營養相關法規 ， 并真正落實在食堂和餐飲行業加強營養指導的政策 。
另一方面 ， 我們也要加強對中式健康飲食的落地技術研究 。 以往只研究怎樣做得更加愉悅舌頭 ， 現在還要研究怎樣做得足夠健康而比較好吃 。 這兩年的營養周啟動儀式上 ， 我都做了有關健康烹調的報告 ， 這也說明營養界越來越重視讓健康餐落地的問題了 。
朋友說：真是太期待這些研究成果了！
我說：同時還要對健康餐飲有更有效的評價標準......想想我手頭的相關研究還沒有結題 ， 要加油啦 。
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范志紅_原創營養信息
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士

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