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越來越多人得癌癥，和蠔油有關？不敢吃蠔油的人都看看吧

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越來越多人得癌癥，和蠔油有關？不敢吃蠔油的人都看看吧

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越來越多人得癌癥，和蠔油有關？不敢吃蠔油的人都看看吧

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越來越多人得癌癥，和蠔油有關？不敢吃蠔油的人都看看吧

小優（化名）在11歲時被查出罹患肝癌 ， 確診后不到半年時間就被病魔無情地奪走了生命 。 這個結果令一家人難以接受 ， 這么小的小孩怎么會被癌癥找上門 。 對此 ， 醫生解釋道 ， 小優雖然年紀小 ， 但一直飲食習慣很差 ， 日常經常吃零食、方便面、燒烤等食物 ， 更是飲料當水喝 。 這些很可能是促進其肝癌發生的元兇 ， 但也僅僅只是猜測 。
自那之后 ， 小優的媽媽就對這些食物深惡痛絕 ， 她認為是這些食物內的添加劑使得小優患癌 。
關于食品添加劑 ， 很多人都有很大的惡意 ， 更甚者很多人認為我國癌癥高發就是因此而導致 ， 到底食品添加劑有沒有那么大危害呢？

一、中國癌癥高發 ， 是吃太多食品添加劑惹的禍？
食品添加劑在生活中十分常見 ， 添加的目的是為了改善食品品質、色香味、防腐、保鮮等 。 添加劑可分為化學合成、生物發酵以及天然提取等方式制造 ， 目前全球范圍內批準使用的添加劑大約有15000種 ， 我國允許使用的添加劑有2300多種 ， 日常常見的很多食物內都有食品添加劑 。
實際上 ， 食品添加劑并不是近代才出現的 ， 只不過早期對于食品添加劑沒有統一的規范和管理 ， 所以大家才沒有意識到 。 如做豆腐過程中使用的鹵水、做饅頭放的面堿 ， 均屬于食品添加劑 。

中國工程院院士孫寶國表示 ， 食品添加劑在食品工業內有重要的地位 。 在合理使用的前提下 ， 可促進食品工業發展 ， 且不會影響到公眾健康 。 而且我國并不是世界范圍內使用添加劑最多的國家 ， 相較于其他發達國家 ， 我國允許使用的添加劑數量反而更少一些 。

對于食品添加劑 ， 我們是無法完全避開的 。 如我們日常常用的油鹽醬醋茶 ， 也都有添加添加劑 ， 如食用油可放置較長時間是因為添加了抗氧化、醬油和醋需要添加防腐劑、味精內的谷氨酸鈉也是食品添加劑 。
只要是符合以下三個標準的食品添加劑 ， 就是安全的 ， 無需刻意躲避 。
①食品添加劑品種是國家允許的；
②在規定范圍內使用 ， 不得超范圍；
③使用量不得超過最大限值、殘留量不得超過最大限值 。

二、為何很多食品安全事件都和食品添加劑掛鉤？
科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱曾對食品添加劑的安全性問題進行解答 ， 很多人在新聞上會頻繁看到與食品添加劑相關的安全問題 。
這其實是因為不法商家使用了違法添加劑所致 ， 三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、工業明膠等添加劑都是國家明令禁止使用的食品添加劑 。 除了違法添加禁止使用的添加劑外 ， 還有些食品添加劑事件則是因為超量、殘留量超標問題引起 。
添加了食品添加劑的食物不一定就不好 ， 很多食物在添加食品添加劑后可預防腐敗變質 ， 還有些食物則是因為添加了營養強化劑 ， 可避免營養不良等問題 。
實際上 ， 不添加食品添加劑的食品反而容易存在安全問題 ， 如肉制品、烘烤食品、方便食品不添加添加劑的話 ， 很容易被致病微生物污染 ， 人在食用后容易威脅健康 。

三、這些傳言會致癌的調味品 ， 都是假的！
除了食品添加劑會致癌的傳言外 ， 還有傳言稱日常常見的調味品也有致癌風險 ， 其實這些傳言也同樣不可信 。