紅燒排骨怎么做好吃又簡單
做法：
好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒干水分,加水，淹沒肉，燒開 。
然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段 。
紅燒排骨：
紅燒排骨，是一道常見菜肴 。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成 。
此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅 。男女老少皆可食用 。適宜 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食 。
做法：
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可 。
紅燒排骨的家常做法
紅燒排骨是一道家常菜，具體做法如下：
主料：排骨1斤 。
輔料：鹽1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3湯匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2湯匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒、蔥少許 。
步驟：
1、全部食材 。
2、排骨洗干凈砍成小塊，放腌料，加入約30ml清水腌制10-15分鐘 。
3、在鍋中加入油，燒熱后加入排骨炒至兩面金黃，盛出備用 。
4、加入大約500ml水，煮沸 。加姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠 。
5、放入排骨，保持大火，蓋上鍋蓋燜燉15分鐘左右 。
6、打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁層層拉絲 。將收好汁的排骨倒入盤中撒上蔥花即可 。
紅燒排骨怎么做
非常受歡迎的一道肉菜，我用我的方法做，記錄下來 。
紅燒排骨的做法
步驟step
1
排骨泡的時間長些，中間換兩次水，把肉泡的變白，泡出血水 。
步驟step
2
準備好蔥姜蒜大料 。
步驟step
3
一般人們都用冰糖，我習慣用綿白糖，是一樣的，炒成焦糖色 。
步驟step
4
迅速倒入排骨，不停翻炒 。
步驟step
5
炒到每一塊排骨都抓上糖色，加入蔥姜蒜花椒大料 。
步驟step
6
加入適量鹽，一點點老抽，適量料酒，適量水，水量超過排骨 。
步驟step
7
大火燒開后轉小火燉一個小時左右 。
步驟step
8
最后轉大火收汁 。
步驟step
9
色澤紅潤，誘人 。
紅燒排骨的成品圖
家常紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
家常紅燒排骨做法
【紅燒排骨】
所需材料：豬的肋排適量、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒十幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、干辣椒1-2個、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙、
做法步驟：
1.買豬排骨時，直接讓商家把排骨斬成段，自己剁費時費力 。
2.鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水時要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出來，做出的排骨吃著不腥 。
3.水開后，撇去飄起的浮沫，煮4-5分鐘，將排骨撈出，用溫水洗凈，撈出瀝凈水分待用 。排骨的水分要瀝凈，否則炒制時，容易濺油 。
4.準備好調料，做紅燒菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好還是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色澤優于白糖，成菜顏色特別紅亮，而且顏色也不會變黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的顏色要淡一點，但是它的味道清香，不會太甜 。
5.先將鍋燒熱之后倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋 。等到油溫變熱了之后再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散 。用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態的形狀 。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做會慢一些 。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖 。
6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了 。
7.馬上下入排骨翻炒，將排骨炒制上色 。
8.下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香葉，炒香 。再淋入料酒、生抽、紅燒醬油，翻炒均勻 。
9.加入熱水，燉制排骨要用熱水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制時間長，水要一次性加足，如果中途水不夠，也要加熱水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制40-50分鐘 。
10.到時間后，加入鹽調味，用大火收汁，收至剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒排骨就做好了 。
怎么做紅燒排骨好吃又簡單
紅燒排骨的家常做法：
主料：豬小排。
輔料：植物油、料酒、姜、蔥白、細香蔥、香葉、八角、冰糖、食鹽、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒 。
步驟：
1、首先，準備好所需食材，排骨用清水浸泡。
2、然后，排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘。
3、然后，將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用。
4、然后，炒鍋燒熱。
5、然后，放入冰糖，小火加熱不停攪拌。
6、然后，冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成紅棕色即可。
7、然后，在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻。
8、然后，放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續翻炒 。
9、然后，加入開水，沒過排骨即可。
10、然后，大火燒開后，轉小火燉煮30分鐘左右。
11、然后，待鍋中剩余1/3湯汁時。
12、然后，大火收汁，期間不停翻炒。
13、完成 。
紅燒排骨怎么做好吃
紅燒排骨的家常做法
原料：肋排或小排 配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水 做法： 1.鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排放入鍋內翻炒， 紅燒排骨（19張） 2.等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水， 3.大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右 。
4.看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁 。5.最后一道美味的紅燒排骨就做成了 。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，白砂糖需要多放一些 。不知道前面說的紅燒排骨的家常做法是否符合你的口味，我也曾查找了很多的紅燒排骨的家常做法的資料， 介紹紅燒排骨的家常做法很多 ，紅燒排骨的家常做法因人而異 。
對于紅燒排骨的家常做法人人用了都很好，我用紅燒排骨的家常做法效果就很好 。用紅燒排骨的家常做法還要根據自己的癥狀來選用紅燒排骨的家常做法， 如果你找到更好的如紅燒排骨的家常做法，也告訴我一下如紅燒排骨的家常做法 。
紅燒排骨怎么做最好吃？
原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角、 茴香、shan奈、 桂皮、草果、丁香、香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）2、鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結， 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成. 。
家常菜,紅燒排骨做法？？詳細點,謝謝
紅燒排骨做法一： 原料：肋排或小排 配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水 做法：鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右 。
看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁 。最后一道美味的紅燒排骨就做成了 。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些 。紅燒排骨做法二： 紅燒排骨的原料： 排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽） 紅燒排骨做法： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用 。
姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右） 鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化 。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成 。
紅燒排骨的家常做法 紅燒排骨的做法大全
【紅燒排骨】
原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
準備工作：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）
做法：鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結， 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.
提示：
1、糖色過重，炒法還比較正宗 。如果用冰糖更亮 。
2、放了老抽和腐乳可以不放鹽 。
3、如果我做大概會放大量的香菇
4、不要跟我提味精，能不用則不用，跟對身體好不好沒關系 。料酒里面含有豐富的氨基物，和鹽結合起來以后，它產生了氨基類的物質，這種氨基物質，就是我們吃的鮮，就是味精的成分，如果在這里投入調鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質的平衡，也不利于對肉類魚類蛋白的吸收 。
5、排骨旁邊是鹵蛋
6、排骨制作最關鍵的是火候，3分制作7分火候 。烹飪是一門文化，也是門藝術與技術 。
7、千萬別勾芡 。收汁跟勾芡不一回事兒 。
8、別問怎么不放別的香辛料，那么喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好 。像大料、桂皮這樣的香料類的調味料，在做肉的時候，也應當少放，如果人體攝入過多的這種有藥用價值的調料，也會導致癌癥的發生 。
9、蒜，一定要放蒜 。我的心得，肉配蒜，魚配姜 。
10、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好 。姜的細胞液里，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對膽固醇吸收的特殊物質——揮發油 。拍過的大蒜里的氨基酸和酶充分的與空氣結合，能夠產生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素 。
11、熱水肉、涼水魚 。燉肉湯時例外 。涼水、涼鍋、涼肉 。
請教紅燒排骨最簡單的做法
zhuanti.club.health.sohu/user_webpage/webpages/muser/web1_4439媽媽廚房排骨篇--N多種排骨的做法，都有圖片的，保你學會！最簡單的紅燒排骨做法：好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒干水分，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段紅燒排骨的做法原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）2、鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結， 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色 。
醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味 。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀 。
原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）做法： 鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結， 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.用高壓鍋照樣可以搞定的，又不是燉牛肉是吧，燉牛肉也可以不用，加點茶葉就搞定了 。我是新來的哈，，大家好哈！先用水去掉血水，在放油，然后先把排骨炒炒，，再放入豆瓣醬，花椒，香料等等作料，你想加什么都可以，，多炒炒，別省這點時間，時間久些，加了水，才不會沒味 。
以前我就是不知道多炒炒 。
炒個10來分鐘后，就加水，你自己估摸著加，再加點雞精啊，味精啊什么的燉，別放醋哈，，不然不好吃了你是吃紅燒，又不是糖醋呀 。我說的是川味的哈，，加不加辣椒，你自己看著辦哈/豆瓣我用的是四川陴縣的，最好吃的！原來做排骨一直是氽水，炒，用煲小火燉的方法，是吃壇上哪位DX教的不記得了（抱歉抱歉）.前幾天從從別人那里學了另一種做法：氽水，燉，炒的步驟，昨天試了一下還不錯，比較香.做法如下：1、排骨N克（N大小看你的情況），下水氽一下（老套路了，不多說） 。
2、另弄一個煲，放水燒開，水量要能沒過排骨，可適當多一些，因要撇去一些浮沫 。3、氽好的排骨直接放入燒開水的煲里，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮（少放，一點就夠）、適量老酒，小火燉吧，具體燉多久由個人喜好去掌握，有人喜歡硬一點，有人喜歡軟一點（別太爛了，太爛了后面一炒就成肉末了），我一般燉一個多小時，中間加點鹽 。
湯不要燉干，最后要留一小碗湯 。4、準備炒勺，少放點油（南北方的豬不同，南方可多放一點，北方可少放一點），直接從煲里撈出排骨炒，炒到湯干（排骨撈起來時肯定要帶點湯的）時，噴點醋，一定要湯基本上干時再放醋，讓醋在勺成霧狀，如此時有湯，醋溶解在湯里，成酸排骨了，蓋上蓋子幾秒，打開蓋子讓醋揮發，加點醬油，糖（不喜歡可不放），炒幾下，把煲里剩下的一小碗湯放入（根據平時做菜的經驗和前面放鹽和醬油的多少決定是否放點鹽），翻幾下蓋上蓋子燜一會兒，剩少量湯時加點雞精，胡椒粉出鍋即可 。
首先是器具：大鐵鍋一口，鋁制蒸鍋一門，鋁盆一頂，陶瓷淺底大海碗一只，大碟子一面，搗罐一付，木制案板和搟面棍一套 。（注意所列器具不可替代）然后是備料：上等排骨二斤，優質大米二兩，蔥姜蒜花椒大料適量，醬油鹽黃酒胡椒粉點到為止 。
（作料普通即可）工藝流程：頭天先將大米 。
【家常紅燒排骨怎樣做好吃又簡單 紅燒排骨怎樣做好吃又簡單視頻】關于紅燒排骨怎樣做好吃又簡單和紅燒排骨怎樣做好吃又簡單視頻的內容就分享到這兒！更多實用知識經驗，盡在 m.apearl.cn