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這樣就能最大程度保留蔬菜里的維生素C等怕熱的營養元素 ， 營養流失少 。
除此之外 ， 油炸和翻炒也不錯 ， 能保留蔬菜的營養 。
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水煮才是最不健康的烹飪方式 ， 蔬菜中水溶性的維生素對熱比較敏感 ， 加熱過程中會大量溶解 。
煮5~10分鐘 ， 維生素C的損失可達到70%~90%...
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而蒸青菜則被節目里的營養學家認為最佳的烹飪方式 ， 需要用到的水少 ， 烹飪時間也大大縮短 。
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如果妞們要給寶寶煮青菜 ， 除了節目里提到的微波爐煮菜、蒸菜 ， 我還要安利媽媽們一個煮菜方法：油煮菜 。
具體操作方法是：
放入和蔬菜同樣重量的水
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添加少量的油
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燜煮差不多2分鐘之后
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出鍋再加鹽
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連湯一起喝掉
這個方法是我從營養學家范志紅老師的微博學到的 ， 這么做的好處是：
水中先放油 ， 再放入菜煮 ， 鍋中水也不多烹飪時間短 ， 能保留96%的維生素C 。 而且出鍋后再放入鹽 ， 也會大大減少維生素C的損失 。
對于減肥期的妹子來說 ， 用這個方法煮青菜一定會驚為天人！！！
再也不必忍受硬邦邦的生蔬菜和毫無味道的水煮菜了！！！
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看美劇時 ， 經常看到外國人吃早餐就是倒一把麥片和牛奶 ， 加點果干直接攪拌吃 。
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我一度也以為這是健康科學的方法 ， 畢竟燕麥有豐富的水溶性纖維 ， 飽腹感強 ， 還能促進腸道運動、緩解便秘 。
但并不是市面上所有的麥片都具有這些功效 。
影片里提到大多數家庭都在吃的即食麥片 ， 它屬于深加工食品 ， 里面的膳食纖維遭到了很大程度的破壞 ， 所以沒有更抗餓 。
更別說什么促進腸道運動、緩解便秘等功效了
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包媽忍不住想說的是 ， 近兩年某些火到不行的水果麥片 ， 更不健康 。
這些混合麥片為了口感更加酥脆 ， 制作時加了不少脂肪助攻 ， 而且很多糖分都不低 ， 熱量瞬間爆表 。
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如果為了腸道健康或者減肥的人群 ， 不要貪圖方便選即食麥片 ， 最好選擇水煮的燕麥 。
對于寶寶這種對營養要求高的人群 ， 真正合格的早餐需要具備這些：
有碳水化合物補充能量 ， 還有蛋白質保證營養營養 ， 有蔬菜促進腸道活動 ， 還要有礦物質和微量元素加強營養 。
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說完麥片 ， 再說說最近風評被害的牛奶 。 很多人覺得既然牛奶水太深 ， 要不然就換成植物奶喝 。
其實在歐美不少國家 ， “牛奶有害論”也非常流行 ， 大致意思就是牛奶里面的脂肪對身體不好 ， 不管從身體健康還有環保的角度上看 ， 喝牛奶都不如喝植物奶 。
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