水煮青菜不如油炸！BBC爆出的這些“偽健康”飲食習慣！ _健康小知識

不知道大家有沒有這種感覺，周圍人都越來越“養生”了...
吃蔬菜只接受水煮，不加一點油...
喝水只喝鮮榨果汁，不摻一滴水...
給寶寶買各種椰奶、杏仁奶等網紅奶...
我估計很多人和我一樣，一度對那些“野生養生”知識深信不疑，但到底有沒有用卻很少深究過。

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直到看到BBC拍的一部神紀錄片——
《健康飲食的真相》

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雖然這是2016年的片子了，但放在今天看也夠顛覆！夠勁爆！

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和中國人迷信阿膠、燕窩這些補品一樣，歐美國家也流行各種高價“超級食物” ，他們一般被吹得神乎其神，甚至傳到國內，也被很多國人競相模仿。
但是，事實如何呢？
BBC節目組在超市購買了5種英國當時最流行的“超級食物”---枸杞、奇亞籽、椰子油、羽衣甘藍、紅藜麥。

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經過營養學家分析發現：
被認為富含維生素C ，可以提高免疫力的枸杞，其維C含量不如便宜好幾倍的草莓；
聲稱可以預防心臟病、皮膚老化的奇亞籽，其營養價值和亞麻籽相當；
傳說中可以幫助身體燃燒脂肪的椰子油，還不如我們常吃的菜籽油；
羽衣甘藍，紅藜麥等也和普通蔬菜、谷物并沒有什么明顯差異。
我這里還想補充一些記錄片里沒提到的。
1、枸杞其實是好東西，關鍵看怎么吃
枸杞在中國是中藥材的存在，中國人看中的也不是里面的維C含量，而是其他類似于補腎的保健效果。
的確，枸杞里有其他豐富的營養素，例如葉黃素，對預防心血管疾病、白內障、視網膜發育獨有好處。
而且枸杞的維生素B族密度也比大多數水果干高，糖分也不是很高，在營養學上確實有不錯的價值。
但枸杞更適合當果干吃！不適合泡水煲湯！
用枸杞泡水煲湯，會破壞枸杞中的營養元素，而且只喝糖水并不能吸收枸杞的營養。
把枸杞代替其他果干，當零食吃解饞，或者拌酸奶涼粥吃，反而是物盡其用的吃法。

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參考一下老外的吃法
2、椰子油不建議用來當食用油
椰子油最坑的地方，不僅是不如超市幾十元一大桶的菜籽油，沒有傳說中的通便排毒功效，它還被哈佛教授歸為“純毒藥” 。

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原因是椰子油幾乎只含有飽和脂肪，會阻塞冠狀動脈！！！
2017年，美國心臟協會也建議人們避免食用椰子油。
而菜籽油等含有比較多不飽和脂肪的油，才能有效減少心血管疾病的幾率。
值得家長們注意的是，炒菜特別香的豬油也含有大量飽和脂肪，同樣不健康。
食用油每天都要吃，慎重選擇，切記切記！！！

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來來來，猜猜4種不同的烹飪蔬菜的方式：蒸、水煮、爆炒、微波爐，哪種最差？
問了一圈辦公室的姐妹，都一致認為微波爐最不健康、水煮最健康。
結果又啪啪啪打臉了。影片里營養學家表示，微波爐也是健康的烹飪方式：

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因為只要不要放太多水，微波爐加熱食物最快，而時間越短破壞的營養元素也就越少。（微波爐煮菜不致癌！不致癌！不致癌！重要的事說三遍！）