1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

為什么餐后血糖總是控制不好？可能只需要一個小小的改變

控制餐后血糖 ， 一直是讓許多糖友頭疼的問題 。 很多空腹血糖正常的人 ， 餐后血糖也會過高 ， 吃多了 ， 血糖高了；吃少了 ， 血糖又低了 。 我們都知道 ， 合理的體重對于控制血糖也十分重要 ， 但是那些餐后血糖控制不好的人 ， 實施起同樣的節食措施時 ， 減肥難度也會比別人更大 ， 所以無論是糖友們 ， 還是需要減肥的朋友 ， 控制好餐后血糖都很重要 。
不知道大家每次在吃飯的時候 ， 先吃的都是什么 。 多數人從小到大一直保持著一種“節約”的吃飯習慣：吃飯的時候先吃兩口飯 ， 再一口飯一口菜地吃 。 或者先吃米飯、炒菜 ， 后喝湯；或者先吃饅頭或餅 ， 后喝稀飯 ， 總的來說就是“先吃干的 ， 后喝稀的” ， 飯后可能還會再來點水果和花生瓜子之類的零食 。
為什么餐后血糖總是控制不好？可能只需要一個小小的改變
文章圖片
【為什么餐后血糖總是控制不好？可能只需要一個小小的改變】之所以說這樣的吃飯“節約” ， 是因為先吃含淀粉多的米飯等主食 ， 由于淀粉功能速度快 ， 消化吸收所耗費的能量比蛋白質要少 ， 所以這樣的吃飯習慣 ， 既可以幫助我們吃足熱量 ， 又可以“節約蛋白質” ， 比如在過去魚肉蛋奶很少的艱苦時期 ， 這樣當然是合情合理的 ， 而老一輩的人保留著這樣的習慣 ， 又帶給了下一代 ， 因此我們從小就受著這個“大潮流”的影響 ， 不知不覺養成了如此“節約”的習慣 。
這樣的吃飯習慣雖然“節約” ， 但就現代社會來說已經“過時”了 。 現在大多數人的體力活動都很少 ， 而超重肥胖、高血脂、高血糖等問題卻很多 ， 這些人體內并不缺少蛋白質和脂肪 ， 平時飲食也是各種魚肉蛋奶應有盡有 ， 根本不需要那么“節約” 。 關鍵是 ， 即使蛋白質和脂肪滿足需要了 ， 人們還是照樣很喜歡各種精細加工的淀粉類食物 ， 依舊堅持著先吃主食后吃菜、主食比菜肴重要的原則 ， 這對血糖控制就十分不利了 。
為什么餐后血糖總是控制不好？可能只需要一個小小的改變
文章圖片
如果能夠改變一下進食順序 ， 比如先吃一碗蔬菜 ， 配些魚肉 ， 再開始吃米飯 ， 同時一口飯配一口菜肴 ， 血糖的波動就要比先吃米飯、大口吃飯小口吃菜要小得多 。 還有研究發現 ， 在吃飯之前 ， 如果能夠先吃點富含蛋白質的食物 ， 或者喝一兩勺橄欖油等油脂 ， 也可以降低血糖反應 。
除此之外 ， 不同食物的巧妙搭配 ， 也有助于抑制血糖的升高 。 比如用牛奶、豆漿、堅果等配合主食一起吃 ， 也就是把奶類、豆制品、肉類等富含蛋白質的食物和主食完全混合在一起食用 ， 餐后血糖反應會明顯下降 ， 或者把白面包等升血糖極快的主食和巴旦木等堅果一起配合食用 ， 也能夠有效降低餐后血糖反應 。
為什么餐后血糖總是控制不好？可能只需要一個小小的改變
文章圖片
這主要是因為 ， 其他食材可以延緩淀粉消化 ， 從而減慢消化出來的葡萄糖進入血液的速度 ， 能夠有效地平緩餐后的血糖水平；而先吃富含蛋白質的食物 ， 有助于降低胃的排空速度 ， 從而降低食物的消化吸收速度 ， 延緩餐后血糖上升；奶類也能夠提升餐后的胰島素分泌量 ， 從而降低血糖反應；堅果類食物膳食纖維含量高 ， 脂肪和蛋白質含量高 ， 消化速度也特別慢 。
因此 ， 主食配合富含蛋白質的食物一起吃 ， 先吃菜后吃飯 ， 才是穩定血糖的好方法 。 具體操作起來 ， 你可以先在餐前20-30分鐘時喝一大杯水 ， 或者先吃個番茄；然后先吃一碗煮蔬菜 ， 最好是加少量油少量水 ， 蒸熟兩三分鐘的綠葉蔬菜；接下來再把其他菜肴拿到面前 ， 把米飯饅頭推到遠處 ， 一大口菜 ， 配一小口飯 。