1、蛋黃加適量清水打勻；
2、輕刷一層在包好餡的酥上，等干后，再刷一層，蛋黃不要貪多；
3、撒黑芝麻后，送入已預熱200度的烤箱烤20分鐘，關鍵是溫度的控制；
【蛋黃酥裂開露餡】4、中途等八九分鐘時即可加蓋錫箔紙，如果你的烤箱已經讓表皮蛋黃層成色較深，請加加蓋一層備用的接渣盤 。
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