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炒菜用油別亂用，牢記“3不吃、4多看”，健康飲食不犯愁( 二 )

健康知識養生常識


三、多看加工工藝
食用油的制作工藝包括壓榨和浸出2種 。 壓榨 ， 顧名思義是用外力將油脂從原料中擠壓出來 ， 因此幾乎不會產生的有害物質 。
炒菜用油別亂用，牢記“3不吃、4多看”，健康飲食不犯愁
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浸出 ， 是原料中加入有機溶劑以后高溫提取出來的 ， 因此可能會導致油脂中殘存溶劑 。
因此 ， 建議大家選購壓榨工藝制作的食用油 ， 雖然價格略高 ， 但更加健康 。
四、多看食用油等級
根據精煉程度 ， 市面上的食用油分為一到四級 。 一級、二級油精煉程度高 ， 炒菜時油煙小 ， 所以非常適合爆炒、油炸 。 三、四級油精煉程度低 ， 油煙大 ， 不適合高溫烹制 。
炒菜用油別亂用，牢記“3不吃、4多看”，健康飲食不犯愁
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