炒菜用油別亂用，牢記“3不吃、4多看”，健康飲食不犯愁 _健康小知識

俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣” ，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食的80后老阿姨，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧~
古人概括了“開門7件事” ，也就是老百姓日常生活必需的7樣東西——柴米油鹽醬醋茶，這也是古人為之奔波的目標。
在這7件物品中，油排在第3位，油的地位毋庸置疑，油是美食的靈魂，有了油，食物才能變得酥脆、香氣撲鼻、賣相誘人。

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此外，油還富含豐富的脂肪酸和維生素E ，做飯時，適當的加入食用油，對身體是有益的。但選油
所以烹飪時加適量油是有利于健康的，但是用油很有講究，選不對、用錯了，是非常有害的。 80歲奶奶告誡我，炒菜用油要牢記“3不吃、4多看” ，健康飲食不犯愁。
“3不吃”
1、不吃開封超過3個月的食用油
保質期是人們選購商品時非常注意的地方，但在大多數人的印象中，食用油的保質期很長，即使開封使用很長時間，仍然覺得可以再吃。
其實這種想法是非常錯誤的，食用油雖然沒過保質期，但開封時間太長，長期與空氣接觸，油非常容易滋生細菌。食用后，極有可能導致食物中毒。

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所以建議大家不要吃開封超過3個月的油。購買食用油時，要根據家庭用量挑選，如果人口少、用得慢，可以選購小包裝食用油。
2、不吃反復煎炸食品剩下的油
在日常生活中，很多人都喜歡吃油炸食品，但在外面買的油炸食品又擔心不健康，所以不少人在家里制作。

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很多家庭在煎炸完食物后，會把剩下的食用油過濾后，保存起來，繼續炒菜或者炸食品，這種習慣其實非常不好。
反復煎炸的油，在經過多次高溫后，很容易產生致癌物，另外還會產生反式脂肪酸，雖然含量低，但長期食用后可能會影響健康。
3、不吃“三無”自榨油”
市面上，食用油種類紛繁復雜，有一線大品牌，也有三線小品牌，但還有一類食用油在鄉鎮地區很受歡迎，那就是小作坊生產的自榨油，這類油價格便宜，并且號稱純手工制作，非常吸引人。

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這些自榨油多數都是“三無產品” ，不僅不知道生產日期、保質期，售后還沒有保障。另外，小作坊的生產環境無法保證，有些生產工藝不科學，過濾不了有害物質，長期食用這類油，對身體有百害無一利。
“4多看”
1、多看配料表
現在，很多人都了解了轉基因食用油，雖然不知道這些油對人體有什么危害，但為了身體健康，還是慎重選購轉基因食用油。

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所以在選購食用油時，一定要研究一下配料表，看看是否有轉基因大豆、轉基因菜籽。
二、多看營養成分
根據規定，食用油外包裝上都詳細注明了營養成分，我們買之前一定要重點看看脂肪和維生素E兩種成分，這兩種是油質量好壞的關鍵，含量越高，油越好。

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此外，還要注意膽固醇和鈉含量，這兩種成分越多，代表油脂越差，所以盡量購買這兩種成分為0的油。