醫生：4種食物，盡量不要二次加熱，早了解早受益 _健康小知識

導語:吃飯是為了營養、能量和生存，生活中，人每天都要吃飯，通過進食，他們攝取營養來維持生命，人體必需的營養素可分為六大類：蛋白質、碳水化合物(糖類)、脂肪、無機鹽和微量元素、維生素和水。
蛋白質、脂肪和糖都可以產生維持生命的能量，日常工作也需要能量，從科學上講，身體每時每刻都在消耗能量，以維持身體的活力，如果身體的消化器官胃和腸，沒有足夠的食物來轉換能量，身體就會發出能量不足的信號，而吃飯的目的就是為了補充日常消耗的能量。

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吃飯是每天必不可少的，但是因為家庭的大小，很多家庭都會有剩飯，所以，節儉是我們國家的傳統美德，大家也一直提倡不能貪多嚼不爛，反正基本上就是說吃不下的話可以繼續多吃。
最常見的就是米飯，尤其是老年人，覺得浪費是可恥的，米飯經常在吃之前被重新加熱，最近網上討論，米飯二次加熱會致癌嗎？吃了一晚上的飯，第二天還能吃嗎？真的會對身體造成不利條件嗎？

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米飯二次加熱或會“致癌”？
【醫生：4種食物，盡量不要二次加熱，早了解早受益】“米飯加熱兩次會致癌， ”之所以這么說，是因為大米在儲存過程中，會滋生細菌，隨著時間的推移，這些細菌可能會產生毒素，如果再吃，會對身體造成傷害，但不會到這種地步。
基本上每個人都有吃米飯過量的情況，我們平時吃的炒飯或者其他飯，都挺好的，沒那么夸張，而且即使有細菌也不會致病，還是可以吃的，但是我想提醒大家，盡量吃新鮮的食物對身體有好處，但是有些食物確實不適合二次加熱，對身體不好。

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醫生：4種食物，盡量不要二次加熱
1、隔夜蔬菜
因為很多綠葉蔬菜含有大量的硝酸鹽，放置過夜后硝酸鹽在細菌的作用下可能會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會導致人體中毒，所以隔夜菜不建議大家吃。

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2、隔夜鹵味
鹵菜是一種直接用鹵水烹制的美味食品，往往由多種調料制成，所以鹵菜味道濃郁，味道鮮美，受到很多人的喜愛，但隔夜腌制的風味保存不好，容易滋生細菌，危害人體健康，不適合食用。

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3、隔夜湯
隔夜湯要保存，最好用陶罐、陶瓷罐保存，因為在鋁罐、鐵罐等容器中容易產生化學反應，產生有害物質，除此之外，還要確保自己盛湯的器皿是干凈的，不要直接用自己的勺子舀，否則會滋生大量細菌，不適合隔夜食用。
4、隔夜雞蛋
不適合隔夜食用的雞蛋是沒有完全煮熟的雞蛋，因為這樣的雞蛋容易被細菌污染。

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閱讀延伸——米飯可以放冰箱多少天？
如果家里有剩菜，可以放在冰箱里，兩天內吃完，因此，為了保證質量，你必須在兩天內吃完它們，雖然大米中的淀粉和維生素B非常豐富，但是時間長了這些營養成分就會流失，還會滋生很多細菌，所以在平時的飲食中一定要做一些米飯，避免剩飯太多的浪費。

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小知識：第二次加熱后的開水還可以喝嗎？