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夏季清熱解暑 苦瓜是“小能手”

廣州日報訊（全媒體采訪人員張青梅通訊員梁譯尹）苦瓜為夏季時令蔬菜瓜果 ， 同時也是一味中藥 ， 其味苦 ， 性寒 。 現代大量研究表明 ， 苦瓜營養豐富 ， 含蛋白質、粗纖維、多種氨基酸、維生素、礦物質等多種成分 ， 具有清熱、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種作用 。 廣州醫科大學附屬中醫醫院副主任中藥師王小英表示 ， 苦瓜是清熱解暑瀉火的“小能手” ， 夏季善用苦瓜煲湯效果甚佳 。
1.苦瓜雞蛋花瘦肉湯
夏季清熱解暑 苦瓜是“小能手”
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材料：苦瓜500克、雞蛋花15克、瘦肉300克、生姜3片 。
做法：苦瓜洗凈 ， 去瓤 ， 切塊；雞蛋花洗凈；豬瘦肉洗凈和苦瓜雞蛋花生姜一起放進瓦煲內加入適量水煲1個小時 ， 加鹽便可 。
功效：清熱祛濕、開胃
2.苦瓜黃豆排骨湯
夏季清熱解暑 苦瓜是“小能手”
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【夏季清熱解暑 苦瓜是“小能手”】材料：鮮苦瓜2個（約500克） ， 黃豆50克 ， 排骨500克左右 ， 生姜3片 。
做法：黃豆洗凈浸泡待用 ， 苦瓜洗凈去瓤 ， 切塊 ， 排骨飛水 。 同放砂鍋內加適量水煮1~2小時 ， 加適量鹽即可 。
功效：清熱解暑 ， 去毒 。
3.苦瓜蠔豉湯
夏季清熱解暑 苦瓜是“小能手”
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材料：苦瓜干20克 ， 蠔豉干3個 ， 排骨500克 ， 生姜3片 。
做法：苦瓜干、蠔豉干浸泡洗干凈 ， 排骨飛水后一起放在砂鍋內放適量水煮1.5小時左右 ， 加入適量鹽調味即可 。
功效：清熱瀉火 。