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辣醬鳳爪
食材：鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣
做法
1、備好食材 ， 雞爪泡去血水 ， 去爪尖 ， 冷水入鍋焯水后撈出備用 ， 大蒜剁成蒜末
2、鍋內加植物油 ， 放入蒜末小火煸香 ， 加入番茄醬、辣椒醬、辣椒面、生抽、料酒炒勻 ， 放入焯好的雞爪中火炒勻
3、加入沒過食材的清水 ， 大火燒開 ， 中小火燒 ， 加入沒過食材的清水 ， 大火燒開 ， 中小火燒
4、湯汁剩雞爪的一半的時候就可以關火了 ， 撒入白芝麻 ， 即可

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麻婆豆腐
材料：
豆腐500克 ， 瘦豬肉200克 ， 小蔥30克 ， 郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量 ， 花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法：
1、豆腐切小方塊 ， 姜、蒜拍碎切成末 ， 小蔥切成蔥花備用 。 豬瘦肉洗凈切成末備用 。 淀粉調成芡汁備用 。
2、鍋中放適量食用油 ， 開火燒熱 ， 下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬炒香 。 加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精 ， 放入豆腐 ， 輕輕翻炒片刻 。
3、大火燒開后 ， 轉為小火 ， 蓋上鍋蓋燜燒5分鐘 。 然后開蓋 ， 倒入備好的芡汁 ， 撒入蔥花和適量花椒粉 ， 略翻炒一下即可出鍋裝盤 。

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香辣花甲
食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小蔥、姜、大蒜、豆瓣醬
做法
1、將買來的花甲放入鹽水中浸泡1個小時 ， 使其吐盡泥沙 ， 吐完泥沙沖洗兩遍瀝干 。 切好大蒜、姜絲、蔥段 ， 青椒去籽切絲 。
2、冷水放入花甲、姜片燒開 ， 加入適量料酒 ， 燒開后撇去浮沫 ， 煮2分鐘左右到花甲全部張開關火 。
3、把花甲再清洗幾次 ， 把沒肉的殼丟掉 ， 沖洗干凈后慮干備用 。 熱油鍋下香料、蔥段、姜、蒜爆香 ， 加入少許豆瓣醬炒香 。
【辣醬鳳爪食材：鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒...|美食推薦：辣醬鳳爪，麻婆豆腐，香辣花甲，美味的雞胗肉的做法】4、下花甲爆炒 ， 調入少許料酒、生抽 ， 加入適量鹽 。 翻勻后下青椒、韭菜炒至斷生即可 ， 裝盤盛出 。

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美味的雞胗肉
食材：雞胗、青椒、剁椒、生姜、蔥、大蒜、胡椒、鹽、料酒、熏肉、芝麻油 。
做法：首先 ， 清洗準備好的雞胗并切片 。 加入姜沫、紅辣椒和料酒 。 腌制和入味需要一些時間 。
洗凈青椒 ， 去掉種子 ， 切成小塊 。 蔥姜蒜切片 。 起鍋燒油 ， 油加熱后 ， 加入胡椒、姜、蔥和大蒜 ， 翻炒至香味四溢 。
加入腌制的雞胗 ， 翻炒 。 再加入青椒片 ， 翻炒 。 最后 ， 加入少許鹽和芝麻油烹調即可 。
來源：俊東和二哈的故事

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