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養生e站 | 伏天濕邪最可怕，三種“豆”類來幫忙！

養生常識健康知識

【來源：中國經濟時報山西采訪人員站】
養生e站 | 伏天濕邪最可怕，三種“豆”類來幫忙！
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炎炎夏日 ， 天氣悶熱 ， 氣候潮濕 ， 稍不注意就會給體內帶來過多濕氣 。 體內濕氣如不及時祛除 ， 人體就會出現一系列不舒服的癥狀 ， 如容易疲勞、困倦懶動 ， 食欲減退等 。
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什么是濕氣
濕氣是“風、寒、暑、濕、燥、火”六氣之一 ， 與燥相對應 ， 是萬物生長的條件 。 當濕氣超過人體所能調節的范圍就會導致疾病的發生 ， 中醫稱之為濕邪 。 濕邪引起的疾病往往起病隱匿、病程較長、變化較慢、可能反復發作或纏綿難愈 ， 例如濕疹、關節炎、哮喘等 。
此外 ， 濕邪往往不單打獨斗 ， 而是和其他病邪聯合攻擊人體 。 既可以和“風”結合在一起形成“風濕” ， 也可以和“寒”結合在一起形成“寒濕” ， 又可以和熱結合在一起形成“濕熱” ， 還可以和“暑”結合在一起形成“暑濕” ， 還可能會出現如風、寒、濕或風、濕、熱等三邪合病的情況 。 可見 ， 濕邪真是個麻煩的家伙 。
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夏季祛濕宜吃三豆
1、綠豆
《本草求真》有云：“綠豆味甘性寒 ， 據書備極稱善 ， 有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃” 。
中醫上它更是藥食兩用的食材 ， 有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效 。 不過要注意綠豆性寒 ， 脾胃虛寒 ， 容易大便滑泄者不宜服用 。
>>>>百合綠豆湯
【食材】鮮百合100克、綠豆250克、冰糖適量 。
【養生e站 | 伏天濕邪最可怕，三種“豆”類來幫忙！】【做法】
1、將綠豆洗凈 ， 百合掰開去皮 ， 同放入砂鍋內；
2、加水適量 ， 武火煮沸 ， 改用文火煲至綠豆開花百合破爛；
3、加入冰糖即可食用 。
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2、赤豆
也叫赤小豆 ， 可做赤豆湯、赤豆粥或豆沙餡 。
《本草綱目》稱之“能利水消腫” 。 赤小豆中含有的皂角甙成分可刺激腸道 ， 因此它具有良好的利尿作用 ， 此外赤小豆還含有蛋白質、脂肪、淀粉等成分 。
>>>>赤小豆薏米淮山湯
【食材】生薏米30克、赤小豆30克、淮山30克、蜜棗3枚、脊骨200克、生姜3片 。 （3~4人分量） 。
【做法】
1、各藥膳洗凈 ， 生薏米、赤小豆、淮山浸泡 ， 脊骨敲裂；
2、生薏米、赤小豆、淮山置瓦煲中加入清水2500毫升 ， 武火滾沸后放入余下材料 ， 改文火煲1小時 。
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3、白扁豆
白扁豆被稱為“祛濕第一豆” 。 它也是藥食同源的好食材 ， 不僅健脾祛濕效果好 ， 還能消暑 ， 正適合夏季 。
《本草綱目》中記載稱：“白扁豆其性溫平 ， 得乎中和 ， 脾之谷也 。 止泄瀉 ， 暖脾胃 。 ”
>>>>白扁豆山藥粥
【食材】白扁豆30g、新鮮鐵棍山藥30g、大米100g 。
【做法】
1、將白扁豆洗凈后 ， 加入適量的水浸泡 ， 時間最好4小時以上；
2、將白扁豆（含之前浸泡的水） ， 大火燒開 ， 轉小火30分鐘；
3、約30分鐘后 ， 加入新鮮的鐵棍山藥丁和大米；
4、大火煮沸 ， 轉小火煮直至粥熟；
5、出鍋前 ， 可以加入適量冰糖調味 ， 全家人（包含一周歲以上的孩子）都可以品嘗這道“晶瑩剔透 ， 口感爽滑 ， 補中益氣”的白扁豆山藥粥 。
來源：益延壽