三伏天不妨要多吃這菜，好吃又便宜，開胃又下飯，清熱去暑營養足 _健康小知識

三伏天不妨要多吃這菜，好吃又便宜，開胃又下飯，清熱去暑營養足

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【三伏天不妨要多吃這菜，好吃又便宜，開胃又下飯，清熱去暑營養足】“入伏”后全國各地都處于高溫高濕的“桑拿天” ，這段時間一直都處于三十五度的高溫天，剛出門幾分鐘，就是一身汗，真的是酷暑難耐。在這炎熱夏日，適當地吃一些苦味食物，正所謂“夏天吃苦，勝似進補” 。大家都愛吃甜，但都對苦味卻退避三舍，其實苦味的食物通常都是涼性食物，起到清熱瀉火的作用，有助于調節身體的平衡，保證身體的健康。
苦味食物品種很多，苦瓜、苦菊、芹菜、蒲公英、苦菜、苦丁茶等等，而在我們餐桌上出現最多的就數苦瓜了。苦瓜是夏季時令食材，夏天大量上市時價格非常實惠，才2元錢一斤，夏季吃些苦瓜，有助于清除燥熱感，且苦瓜還富含多種維生素，能夠為人體補充營養，增強免疫力，女人多吃苦瓜還能減肥瘦身。三伏天，無論有錢沒錢，都要多吃它，好吃又便宜，清熱去暑營養足。
今天就給大家分享一道用苦瓜制作的家常小炒---剁椒苦瓜炒肉片,我分兩步來減少苦瓜的苦味，首先是“鹽漬” ，將苦瓜片加入少許鹽腌漬一下，再將水濾掉；其次是“混炒” ，把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。將苦瓜搭配著肉片一起炒，再加入1勺剁椒來調味，炒一炒五分鐘就能上桌，清熱去暑，下飯又解饞，一周吃五次都不膩。下面就來分享這道菜的詳細做法吧。
【剁椒苦瓜炒肉片】
原料：里脊肉1小塊苦瓜1根剁椒1勺油鹽適量
制作:1.準備好原材料；2.苦瓜片加入少許鹽拌均勻腌制一下；3.里脊肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下；4.燒熱鍋放入適量的油，加入肉片進鍋翻炒；5.肉片翻炒變色后加入腌制過的苦瓜片放進鍋中翻炒兩下；6.加入1勺剁椒進鍋翻炒兩下；7.再加入少許鹽調味；8.翻炒均勻即可；

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9.盛入盤中。

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小貼士：1.苦瓜加入少許鹽腌制一下能去除部分苦味；2.肉片加入鹽等調味料腌制一下，這樣炒出來的肉片更鮮嫩；3.注意苦瓜用鹽腌制了，剁椒也含有鹽味，因此最后加入鹽的量一定要控制好。

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