三伏天是怎么確定的？古人如何“消暑度夏”？( 二 ) _健康小知識

由于夏至和立秋的日期幾乎固定，所以中伏的天數取決于夏至與立秋之間有幾個庚日：如果有4個庚日，那么第五個庚日便是立秋后第一個庚日，這樣中伏有10天，三伏共30天；如果有5個庚日，那么立秋后第一個庚日則為夏至后第六個庚日，中伏有20天，三伏共40天。

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所以三伏有30天或者40天兩種情況，比如今年就是40天，但這并不能說明今年是否會比三十天的情況更熱。其實根據三伏的劃分，我們可以知道三十天也好，四十天也罷，只是因為干支紀法與二十四節氣之間的對應方式造成的，與三伏天是否酷熱、持續酷熱的天數是否很長，沒有必然聯系。每年的盛夏會不會特別熱，說到底是氣象學上的問題。
“三伏”自古就頗受重視，人們除了在伏天時進行祭祀，入伏當日會選擇閉門不出，稱之為“伏歇” 。受封于朝廷的王公大臣，過伏天時還可以領取到“高溫補貼”——冰塊。
早在周朝，人們就已通過冬季鑿冰、存冰，夏季用冰的方式來降溫，存放冰的冷窖被稱為“凌陰” ，管理官吏稱為“凌人” ，最基層的取冰者稱為“徒” 。先秦時期，就有冬季藏冰，第二年夏季賞賜大臣的做法。
古時冰塊主要用于冷藏果品和米酒，盛放冰的容器則叫“冰鑒” ，春秋戰國時期的曾侯乙曾擁有一對銅質冰鑒，如今分藏于湖北省博物館和中國國家博物館，可以說是最早的便攜式小冰箱了。到了清代，制度愈發完善，還出現了“冰票”這一制式產物。
盛夏季節，太陽炙烤著大地，古時候的人們除了扇子，沒有什么消暑設備可以幫助度過盛夏。富裕的人家，家中會有冰窖來儲存冰塊，夏天的時候便可以拿出來降溫解暑。
古代的伏天跟其他節令一樣，也傳承著很多食俗，比如頭伏蘿卜二伏菜、三伏還能種蕎麥；頭伏餃子二伏面、三伏烙餅攤雞蛋等。
此外，古人對三伏貼伏膘格外重視，比如在漢代，朝廷就有賜肉之舉。在古時候的三伏天，人們通常會吃面條，這在魏晉南北朝時就已經開始了。史料中記載：三伏天要吃“湯餅” ，也就是今天的片面湯。
到了唐朝的時候，人們不再吃“湯餅” ，而是吃“涼面” ，但是，需要加入蜜糖一起吃。這個令人無法理解的吃法，直到宋朝還在吃。一般情況下，皇上在三伏天賜給大臣們物品的時候，都會附帶著送給他們一瓶蜜糖。
此外，三伏天有吃三瓜的說法：三瓜即苦瓜、絲瓜和冬瓜，瓜類大多能清熱化濕，可幫助排出毒素、健脾開胃，非常適合三伏天降溫防暑。
（中科院之聲、齊魯晚報）