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油脂|這個東西吃了一口相當于吃七口油？傷心損腦，誘發糖尿??！很多人天天都在吃

這個東西就是——反式脂肪 ， 我們每天都會吃到 ， 近年來總是被營養學家、食品專家所詬病 。
反式脂肪是什么
反式脂肪又名反式脂肪酸 ， 有天然反式脂肪和人造反式脂肪兩種 。
牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪 。
人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油 。 因為能增添食品酥脆口感、易于長期保存等優點 ， 因此被大量應用于市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中 。
一口反式脂肪等于七口油！
反式脂肪增肥“力度”最高
有研究發現 ， 普通脂肪（順式脂肪）在體內的代謝約為7天 ， 而反式脂肪在人體內的代謝長達51天 。 研究人員經過進一步計算發現 ， 正常情況下 ， 人們多吃油脂之后的確會引起發胖 ， 但按同樣的數量來說 ， 反式脂肪酸促進肥胖的“力度”是脂肪總體平均效應的7倍 ， 是飽和脂肪的3～4倍 。
換句容易懂的話來說：就是吃反式脂肪讓人增肥的效果特別強 ， 吃1口反式脂肪 ， 就相當于吃7口普通油脂 ， 或者吃4口肥肉 。
反式脂肪危害不淺！
反式脂肪酸攝入過多 ， 危害不淺！
1、引發心血管疾病
反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂蛋白膽固醇) ， 同時降低HDL(高密度脂蛋白膽固醇) 。 而科學研究發現 ， LDL正是引發血壓升高、動脈硬化等心血管疾病的元兇 。
2、損害記憶力
損害記憶力 ， 增加老年時患阿爾茲海默癥患病率 。
美國心臟協會通過對1000名年齡在45歲以下的健康男性的調查發現 ， 大量攝入反式脂肪酸的受試者 ， 在單詞記憶測試方面成績最差 。 即使在考慮年齡、教育水平和抑郁癥等因素后 ， 這一關聯仍然存在 。
研究的領導者、加州大學圣地亞哥醫學院的碧翠斯?戈洛姆(BeatriceGolomb)博士表示 ， “反式脂肪酸確實可以延長食物的保質期 ， 但同時人類健康的‘保質期’卻隨之縮短 。 ”
3、誘發糖尿病
【油脂|這個東西吃了一口相當于吃七口油？傷心損腦，誘發糖尿病！很多人天天都在吃】過量攝入反式脂肪導致的肥胖 ， 主要集中在“腹部” ， 內臟脂肪會增加很快 ， 也就是說 ， 這樣的人特別容易“長肚子”！
眾所周知 ， 腹部肥胖會增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險 。
4、影響生育
反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙分泌 ， 中斷精子在身體內的生成 。 胎兒通過胎盤、新生嬰兒通過母乳均可以吸收反式脂肪酸 ， 這會影響對必需脂肪酸的吸收 。
反式脂肪酸還會對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響 ， 抑制前列腺素的合成 。
攝入量：每日別超2.2克
我國衛生部2013年實施的《預包裝食品營養標簽通則》規定,每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克 。
我們來計算一下 ， 現在比較流行的現制現售奶茶 ， 反式脂肪酸含量高達4.65克/100克 。 一天喝一杯(約為150～200克) ， 反式脂肪酸就大大超過了每天的攝入限制上限 。
識破反式脂肪的偽裝
氫化植物油名稱多 ， 氫化大豆油、人造奶油、氫化油、起酥油、植物起酥油、精煉植物油、植物黃油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麥淇淋等都屬于氫化植物油 ， 不要被其名稱迷惑 。
注意 ， 配料表中出現“氫化”、“精煉”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼時要提高警惕 。
下面原料在配料表上的排名越靠前 ， 反式脂肪的含量也可能越高 。
◆部分氫化植物油（包括部分氫化棕櫚油、大豆油等）、氫化植物油、精煉植物油；
◆起酥油、植物起酥油、高級酥油、液態酥油；
健康提醒：“零反”≠“無”“無添加”≠“不含有”