生花生、熟花生、鹽炒花生哪個更健康？不妨了解下 _健康小知識

村子門口的大爺大媽們，最喜歡在下午三點多鐘，搬個小板凳坐在村口。每人手里面抓一把花生或者瓜子，用來聊天解悶。但是最近不知道是誰聽到了一則傳言，花生可以用來榨油，吃花生就等于吃“花生油” ，必然會導致血管堵塞。這則消息一經傳開，從此村民的手上就少了一種消遣的零食。但是花生是我國重要的農作物產品，不管是生吃還是煮熟，都受到很多人的喜愛。難道吃花生真的會導致心腦血管疾病嗎?

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01花生能夠“榨油” ，說明吃花生會“堵”血管嗎?
權威醫學雜志《卒中》發表的一篇文章指出，每天吃一點花生，不僅不會堵塞血管，反而能夠預防缺血性卒中和腦血管疾病。
為什么花生含油，卻不會堵塞血管呢?
很多人看到花生可以用來榨取花生油，就認為吃花生必然會導致油脂攝入過多。進而出現心血管疾病危險。之所以出現這種認識，是因為心腦血管疾病的病因之一，就是油脂攝入過多，導致的膽固醇含量增高。
并且很多的心血管病患者，都有不同程度的肥胖特征。所以在人們的印象中，油脂就代表不健康，吃多了就會導致血管堵塞。這些觀念其實是不正確的。油脂雖然是心血管健康的病因之一，但是并非所有的油脂都不健康。
我們常吃的食用油，里面的油脂成分主要分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸以及少量的微量元素。其中飽和脂肪酸是不能夠被人體分解與吸收的，所以它是造成肥胖的主要兇手。而不飽和脂肪酸成分則是人體所需要的營養物質，并且能夠被消化分解，所以不會對血管造成太大危害。
而花生中雖然油脂含量占到了30%左右，但是其中大部分都是不飽和脂肪酸成分，吃下去之后很快就會被身體分解吸收掉。不會對血管健康造成危害。而且花生中含有維生素E與鋅元素，這些元素對于改善血管老化情況，提升記憶力具有一定的效果。花生中含有的維生素C ，也能夠降低血液中的膽固醇含量，進而改善血管健康，降低心血管疾病發生概率。
通過上文中可以看出，花生雖然含有很多的油脂成分。但是適量的吃花生并不會導致身體發胖，也不會危害到心腦血管健康。反而對改善血管，降低動脈斑塊硬化具有不小的幫助。

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平常家庭吃花生的時候，可能會直接將生花生吃下去，有人則喜歡吃熟的花生。也有一些人喜歡吃鹽炒花生。這些花生在營養上有區別嗎?哪種更健康呢?
【生花生、熟花生、鹽炒花生哪個更健康？不妨了解下】02“生花生、熟花生、鹽炒花生” ，它們之間有何區別?
營養價值上有區別嗎?
一些人之所以喜歡吃生花生，就是因為他們認為生花生沒有經過加工，能夠最大限度的保留花生中的營養。而那些煮熟的花生，營養成分已經被破壞了一部分，不如生的有營養，更不用說炒花生了。
其實這三者在營養成分上，沒有任何的區別。無論是生花生還是熟花生、鹽炒花生，營養價值上都是一樣的。無論吃哪一種花生，都能獲得花生的全部營養成分。加工的過程只是改變了味道，并不會損失營養。而且相比起生的花生，熟花生在口味和消化難度上，都具有一定的優勢。所以從營養角度分析，個人完全可以根據自己的喜好，選擇自己想吃的花生。
三者誰更健康呢?
既然營養成分都是一樣的，那就只能看看三者的制作過程了。其中生花生自然是不會含有其他成分的，而熟花生則需要取決于它的制作湯料。如果僅僅是用開水煮熟的，那明顯也不會有什么影響。但是鹽炒花生則有了些許區別，鹽炒花生固然口味更加豐富，但是它的外殼上難免會帶有一些鹽的顆粒。這些鹽分會導致人體的鹽分攝入超標，從而對健康造成影響。