牛奶土豆泥
材料：土豆、牛奶、黑胡椒粉、雞精、鹽 。
1.土豆洗凈 ， 去皮 ， 一切2半 ， 在水里泡5分鐘 。
2.點火坐鍋燒水煮土豆 ， 煮大約25-30分鐘 。 用筷子可以輕松扎透即可 。
3.把水倒掉 。 土豆切成2cm左右的小塊 。
4.把改好的土豆放入鍋內 ， 倒入牛奶 。 開火 ， 切記小火 。 然后不停的攪拌、碾壓土豆 。
5.等土豆和牛奶充分融合后（煮的粘稠） ， 放入雞精、鹽、黑胡椒粉 。 即可出鍋 。

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土豆攪團
材料：土豆、調料水 。
1.土豆清洗干凈 ， 上籠蒸熟透 ， 乘熱剝皮 ， 放入大石臼中或者盆中 ， 用搟面杖或者其他稱手的工具 ， 搗成比較細膩的土豆泥 ， 稍微帶點粘性 。
2.做一款家常版的調料水：起鍋燒油 ， 下入蔥姜爆香 ， 將蔥姜撈出 ， 下入干辣椒、花椒爆香 ， 撈出不用 ， 再次燒熱 。
3.碗中加入適量的粗辣椒粉、芝麻 ， 少許白酒攪勻 ， 潑入冒煙的熱油 ， 蓋上蓋子燜一會兒 。
4.來幾根韭菜 ， 摘洗干凈 ， 切成小段 ， 入鍋加點鹽炒一下盛出來備用 。
5.起鍋 ， 將鍋燒熱 ， 下入適量的香醋、適量的醬油 ， 比例是3：2 。 加入適量的開水調稀 ， 煮開 ， 加點姜片 ， 再煮10分鐘左右 ， 關火 ， 調入食鹽 ， 少許胡椒粉、蠔油、雞精、味精各少許 ， 攪拌均勻 ， 醬醋水就做好了 。
6.碗中加入適量土豆攪團 ， 加入一勺醬醋水 ， 炸好的辣椒油 ， 給一小勺韭菜段 。 就可以美美的吃了 。

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油潑土豆面魚
材料：土豆、面粉、辣椒粉、麻辣鮮、醬油、醋、小蔥、鹽、雞精、味精、混合油 。
1.土豆去皮 ， 切片 ， 上鍋蒸熟透 ， 出鍋搗成泥 ， 加入適量的面粉 ， 揉成面團 ， 搟成厚片 ， 用手搓成中間粗兩段細的面魚魚 。
2.起鍋燒水 ， 放入面魚煮熟 。
3.面碗中調一個碗底 ， 鹽少許、醬油少許、香醋、雞精、味精少許 ， 攪勻 ， 將煮熟的土豆面魚魚撈出面碗中 ， 上面撒上辣椒粉、麻辣鮮少許 ， 潑上燒熱的混合油 ， 將辣椒潑香 ， 撒上適量的小蔥花拌勻即可開吃 。

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土豆栲栳栳
1.土豆洗凈 ， 上籠蒸熟 ， 剝皮 ， 搗成泥 ， 加入適量的面粉揉成光滑的團 ， 也可以將土豆切成片再蒸熟 ， 這樣更省時間也更省氣 。
2.面團要反復地揉 ， 揉好的面團 ， 搟成厚片 ， 切成條 ， 搓一下 ， 切段 ， 用大拇指像搓麻食一樣搓成卷 ， 擺放入蒸籠 ， 做栲栳栳的同時也可以搓成粗粗的面繩繩、面魚魚、貓耳朵均可 ， 上籠一起蒸熟 。
3.蒸的時候調些蘸水 ， 蘸水有葷有素 ， 渾蘸水可以將五花肉切成小片 ， 放入小碗中 ， 加入干辣椒、小茴香、八角、蔥段、芫荽、食鹽、調和面等 ， 可以跟栲栳栳一起蒸制 。 出鍋后練去八角等香料 ， 直接就可以當蘸料食用 。
4.素料汁也簡單 ， 可以將西紅柿切碎 ， 起鍋燒油 ， 下入蔥姜蒜炸香 ， 下入西紅柿炒成汁 ， 調入鹽等基本調料 ， 出鍋即可和其他蔥花、澤鍆油、辣子油、韭菜、陳醋等一起調勻 ， 夾著栲栳栳蘸著汁吃爽呆了 。

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嵐縣土豆蒸餃
1.土豆洗凈 ， 蒸熟 ， 剝皮 ， 搗成泥 ， 加入面粉揉成面團 ， 搟成餃子皮 ， 包入自己喜歡吃的餃子餡 。 餃子餡可以用豬肉末、焯熟的蘿卜絲、紅蔥末等調拌而成 。

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