南京市名中醫、南京市中西醫結合醫院治未病科夏公旭副主任中醫師介紹說 ， 經過一個漫長酷暑的煎熬 ， 人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少 。 適當地“貼秋膘”有益于恢復體力 ， 但是若貼補過分 ， 相對運動不足 ， 消耗的熱量過低 ， 則易導致肥胖 。 在立秋后的飲食中 ， 人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜 ， 如豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等 ， 這些都是營養豐富又不容易發胖的蔬菜 。
南京市名中醫、南京市中西醫結合醫院治未病科夏公旭副主任中醫師介紹說 ， “貼秋膘”最早傳于北方 ， 這與北方的氣候有關 。 而江南立秋后 ， 天氣不會馬上轉涼 ， 暑濕還比較重 。 這時人的脾胃功能仍然不是很好 ， 如果這時“貼秋膘” ， 會加重脾胃的負擔 ， 導致濕熱積聚在胃腸中 ， 反而更容易誘發感冒、便秘、發熱 ， 所以在早秋進補可以說得不償失 。
南京市名中醫、南京市中西醫結合醫院治未病科夏公旭副主任中醫師提醒以下三類人 ， “貼秋膘”要特別注意食材的選擇和“貼秋膘”的技巧 。
1、脾虛患者 。 脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃 ， 這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物 ， 以促進脾胃功能的恢復 ， 如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇 。 食粥能和胃、補脾、潤燥 ， 因此 ， 若用上述食物煮粥食用 ， 療效更佳 。
2、胃火旺盛者 。 平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友 ， 日久易化熱生火 ， 積熱于腸胃 ， 表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等 。 這類朋友進補前一定要注意清胃中之火 。 適量攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜等 ， 待胃火退后再進補 。
3、老年人及兒童 。 由于消化能力較弱 ， 胃中常有積滯宿食 ， 表現為食欲不振或食后腹脹 。 因此 ， 在進補前應注重消食和胃 ， 不妨適量吃點山楂等消食、健脾的食物 。 （通訊員 楊璞）
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