消費者日漸鐘情新玩家不斷涌入精釀啤酒“鮮”起行業新風口 _健康小知識

本文轉自：中國食品報
精釀啤酒占據了昔日工業啤酒的半壁江山，靠工業啤酒名聞四方的啤酒行業巨頭也爭先恐后地推出精釀產品。半個月內，多家啤酒上市公司公布的半年報顯示，國內啤酒行業延續了去年的高增長勢頭，精釀啤酒成為新的增長點。
“一入精釀深似海，從此工啤是路人” 。在消費升級趨勢和消費群體變化的影響下，個性化、多元化消費需求增多，代表著生活品位和自我實現的精釀啤酒迎來了發展機遇期，與此同時，精釀啤酒市場也面臨著新的挑戰。

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資本競相涌入精釀啤酒賽道
近兩年，喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產周期更長，口味也更加豐富。
《2022淘寶天貓酒水行業趨勢白皮書》顯示，精釀啤酒銷售占比逐年提升，保持較好的增長態勢。 2019—2021年，精釀啤酒消費規模復合增長39% ，消費者數量復合增長50% 。
《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，精釀啤酒因其風味多元越來越受到不同人群的喜愛，白啤是最受消費者歡迎的風味啤酒。根據2021年各類風味精釀啤酒供需價格帶分布，白啤3—8元可加大貨品供給；IPA（印度淡色艾爾）商品多集中于15元以上，可向8—15元轉移；修道院啤酒則在15元以上存在供給機會。
隨著國內精釀啤酒熱度的攀升，該賽道被持續關注。近年來，多家啤酒巨頭企業爭先布局精釀啤酒，在產品端加強競爭實力，如嘉士伯入股京A精釀，百威收購拳擊貓、鵝島，青島啤酒、珠江啤酒推出IPA、皮爾森等高端產品。
資本的不斷涌入下，精釀啤酒賽道不僅品牌數量快速增加，且市場規模同樣在不斷擴大。天眼查數據顯示，截至2022年1月，精釀啤酒相關現存企業超5000家；而2021年，我國精釀啤酒新增注冊企業為1378家。與此同時，碧山村、泰山原漿、AB藝術精釀、走豈清釀、軒博精釀、慫人膽、太空精釀、TasteRoom、新零啤酒等15家精釀啤酒品牌接連在2021年獲得融資，據不完全統計，僅2021年，精釀啤酒品牌融資就超過10億元。
精釀啤酒和線下的高度適配性，以及自帶的“網紅感” ，也引起了餐飲行業的興趣。海底撈、蜜雪冰城、元氣森林、星巴克、天地壹號等均紛紛跨界推出了精釀自有品牌。
此外，電商平臺依托自身渠道和供應鏈優勢，也在積極進軍精釀啤酒領域。叮咚買菜“1972農場” ，主打只賣24小時的“日日鮮”精釀原漿鮮啤，而美團買菜、盒馬生鮮也相繼推出了自有品牌的精釀啤酒。
業內人士認為，電商、餐飲渠道相繼加入精釀啤酒市場，是在精釀啤酒市場不斷擴大的背景下發生的。 Research&Market報告顯示，預計2022—2030年，全球精釀啤酒的復合年增長率將超過8% 。中金公司預計，精釀啤酒市場在未來5年內將保持高速增長， 2025年精釀啤酒市場規模將達到1342億元，占整體啤酒市場規模的17.2％。精釀啤酒的風口已經來臨，入局者的增加不僅能夠讓這個賽道獲得更多的關注，同時也能倒推國內傳統工業啤酒供應鏈加速升級。
【消費者日漸鐘情新玩家不斷涌入精釀啤酒“鮮”起行業新風口】不斷有新玩家入局精釀啤酒賽道，在資本端、產業端、渠道端及消費端的共同推動下，精釀啤酒行業已進入到高速增長、高速發展、高速擴容的節點。
主力消費人群正在轉變
興業證券研報指出，當前我國精釀啤酒消費的主力人群在逐步向90后和00后過渡，年輕化趨勢明顯。精釀啤酒迎合了年輕人對啤酒口感和味道的需求，并且以其多元化的產品在啤酒消費中滿足了消費者生活場景細分化、多元化的需求。此外，女性消費群體的崛起也帶動了精釀啤酒的消費需求。

消費者日漸鐘情 新玩家不斷涌入 精釀啤酒“鮮”起行業新風口

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