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饅頭放冰箱冷凍會滋生黃曲霉素，易致癌，不能吃？早點了解才安心( 二 )

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當然 ， 在冷凍饅頭的時候也有一些注意事項 ， 如冷凍的時間最好不要超過一個星期 ， 在2~3天內吃完為宜 。 冷凍時要注意用保鮮袋密封 ， 這樣做可減少饅頭的水分流失 ， 還能避免與其他食物交叉污染 。
另外 ， 首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師李纓提醒 ， 在食用冷凍饅頭前要注意充分加熱 ， 這樣做可減少食品安全風險 。

?三、裝菜的塑料袋放冰箱 ， 相當于在慢性自殺？
塑料袋是生活中常見的用品 ， 網傳將裝菜的塑料袋直接放入冰箱 ， 相當于慢性自殺 。 期間會產生很多的有害物質 ， 其中包括有一級致癌物苯并芘 ， 這是真的嗎？
鄭州大學附屬鄭州中心醫院腫瘤科主任醫師易善永表示 ， 這個說法并不可信 。 苯并芘一般會在燃燒的物質內出現 ， 如燒烤、廚房油煙等 。 同時 ， 塑料袋的著色劑不會含有很多苯并芘 ， 只要是符合國家標準的塑料袋 ， 使用時不會致癌 。
不過 ， 平時我們接觸到的塑料制品種類很多 ， 有的怕熱 ， 有的怕油 ， 所以在使用塑料制品時需要注意幾個問題：
首先 ， 礦泉水瓶不建議重復使用 ， 其可耐受的使用溫度在-20～70℃左右 。 一般建議用個一兩次就丟掉 ， 也要注意最好不要將其放在灶臺等溫度較高的地方 。
其次 ， 塑料袋要認清材質分類使用 ， PVC材質的摸起來黏且澀 ， 這種塑料袋不建議接觸食物；PE材質的摸起來比較潤滑、有韌性 ， 接觸食物的安全性比較高 ， 但不能高溫加熱 。

?日常生活中我們要正確使用冰箱 ， 并且養成良好的飲食習慣 。 另外對于一些網上的傳言要學會甄別 ， 不要因為莫須有的謠言而影響生活 。
參考資料：
[1
《【綜述解讀】中國胃癌負擔：流行現狀及預防》.中國癌癥研究英文雜志.2023-05-22
[2
《饅頭冷凍太長會滋生\"一類致癌物\"？冰箱不是\"保險箱\"！尤其要警惕的是…》.科普中國.2022-05-26
[3
《裝菜的塑料袋放冰箱 ， 等于慢性自殺？使用塑料制品 ， 有3點得注意》.鄭州大學附屬鄭州中心醫院.2022-05-04
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