大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
紅燒五花肉

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用料:五花肉、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖兩小塊、老冰糖、陳皮兩三片、八角1個、香葉1片、蠔油一點點、蒜頭兩瓣
做法
1.買來的五花肉先焯水 ， 老板幫我切好了 ， 嘿嘿 ， 冷水就放肉 ， 水里放點生姜片 ， 料酒 。
2.熱鍋冷油小火放冰糖 ， 融化后出來小泡泡后就放肉 ， 炒糖色 。
3.然后把料都放進去翻炒翻炒出香味 ， 倒去生抽 ， 老抽 ， 一點點蠔油翻炒片刻 ， 倒入燒開的水 ， 一次倒到位 ， 我大概燒了兩小時 ， 至少要一個多少時以上 。
4.倒進去水基本就滾了 ， 開小火 ， 慢燉 。
5.時間到 ， 出鍋 ， 撒點蔥花 ， 香菜點綴開吃 。
茄汁藕片

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食材：蓮藕、蔥姜、油、番茄醬、白糖、鹽、生抽
做法：
1、新鮮蓮藕洗干凈去皮切薄片 ， 再用清水沖洗兩遍 ， 沖掉藕中多余的淀粉；蔥姜切末；
2、熱鍋涼油 ， 放入蔥姜末爆香；爆香后加入番茄醬翻炒；倒入少許水；再加入白糖熬煮一分鐘；放入蓮藕片進去翻炒；
3、翻炒幾下后加入鹽、生抽調味 ， 最后大火收汁即可盛入盤中即可 。
紅燒鴨塊

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做法：
1、鴨子洗凈瀝干斬成塊 ， 鍋中放入適量的水 ， 下入鴨塊 ， 燒開后再煮約2分鐘 ， 用漏勺將鴨塊撈出 ， 用清水沖洗干凈后撈出待用；
2、鍋內放少許油 ， 下入八角、桂皮、冰糖 ， 小火炒至冰糖基本融化；
3、下入處理好的鴨塊 ， 轉大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒 ， 炒勻后再下入兩小勺老抽 ， 炒勻上色；
5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽 ， 倒入適量的熱水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉小火煮約20分鐘；
6、打開鍋蓋 ， 將湯汁收濃一些后即可出鍋 。
苦瓜釀

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做法
1、將苦瓜切成段 ， 去凈瓤；苦瓜段下入沸水焯熟撈出 ， 晾干水 。
2.五花肉、香菇、干蝦仁均切成末放在一起 ， 加入雞蛋 ， 料酒 ， 蔥姜末、胡椒粉 ， 精鹽 ， 水淀粉 ， 釀入苦瓜內 ， 兩端用水淀粉封口 。
3.苦瓜入蒸鍋內蒸熟取出 ， 湯汁瀝入鍋內 。
4.湯汁燒開 ， 加醬油 ， 水淀粉勾芡 ， 澆在苦瓜上 ， 淋上香油即成
照燒雞腿

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食材：蒸雞腿2個；大蒜6瓣；姜片2片；蠔油1湯匙；鮮味醬油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1湯匙；米酒1湯匙；油2湯匙
做法
1、照燒汁:大蒜2瓣切碎 ， 蠔油 ， 醬油 ， 生抽 ， 冰糖粉放在一起攪勻 ， 制成調味汁
2、雞腿去骨切四塊米酒腌制片刻 。 油加熱四分熟將姜片 ， 蒜瓣放油中爆香
3、放入雞腿 ， 雞皮朝下用小火煎制 。
4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出
5、繼續翻面煎制 ， 直到兩面均有一點點焦黃 。
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