隱患|一天一個雞蛋，是心腦血管的“隱患”？哪些人不能吃太多？
8月4日，60歲的詹先生突發胸痛，前往當地醫院就診。
據家屬回憶，詹先生當天進食了3個雞蛋熬的粥后開始胸痛，伴有背脹、冒冷汗等不適。經過檢查，心血管科主任肖長江初步診斷為心梗，后續通過心肌酶學、心電圖等檢查進行了確診。
隨后，心血管中心為詹先生做了冠脈造影，造影顯示，右冠狀動脈中段以遠完全閉塞，前段支也有狹窄。
時間就是生命，肖主任帶領團隊立即為詹先生開通右冠急性閉塞病變，進行血運重建，并安裝血管支架。最終手術圓滿完成，閉塞的右冠狀動脈恢復血流，患者胸痛癥狀緩解，生命體征正常。
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圖源：掌上長沙
詹先生的事很快傳遍社區，鄰居們在稱贊搶救及時的同時，也不禁對雞蛋謹慎起來，甚至在群里呼吁大家少吃雞蛋。
難道，中老年人吃雞蛋，真的會給心血管埋下隱患？
一、權威研究：吃雞蛋或可保護血管7月13日，吳壽嶺等學者在著名期刊《營養學》上發表了相關研究，在矯正年齡、性別、總熱量、血壓、血脂等因素后，他們發現：與每周進食雞蛋少于2個的人相比，每周進食3~4個蛋的人，平均每年baPWV增加的幅度最小，對心血管健康有益。
baPWV可用于判斷動脈硬化程度，若小于1400cm/s，則定義為無動脈硬化。
進一步分析表明，每周雞蛋吃得多（＞4個）與吃得少（＜3個），其動脈硬化的風險基本相似，影響無明顯關聯。
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哈佛大學也對此進行過研究，Frank B Hu等學者對170萬參與者進行5.8年到32年不等的隨訪。
結果顯示，每天多吃一個雞蛋與心血管疾病風險無明顯關系，并且在亞洲人群中，甚至與心血管風險降低8%有關，雞蛋比培根、紅肉等食物更健康。
二、雞蛋營養豐富，吃越多越好？雞蛋的營養豐富，在營養界被稱為“營養之王”，主要為人體提供以下四種營養。
蛋白質：雞蛋的主要成分，每顆的含量約7g，其氨基酸模式均衡，十分適合人體吸收利用，可以作為人體蛋白的主要來源。
卵磷脂：卵磷脂是雞蛋中高密度脂蛋白的重要成分，可以調節血脂，對大腦神經有重要調節作用。
維生素：雞蛋的維生素很豐富，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、葉黃素等，可提供日常膳食10%~20%的葉酸及20%~30%的維生素。
膽堿：每100g雞蛋，膽堿含量約251mg，對胎兒大腦發育有利。孕期寶寶得到充分膽堿，有助于減輕出生后的壓力應激反應，提高身體素質。
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很多人提出疑惑：既然營養那么豐富，那每天吃8個雞蛋可行嗎？
首先，我們要肯定雞蛋的營養，但雞蛋營養再豐富，也僅僅是一種食物而已，不是蛋白質的唯一來源，豆制品、肉類等食物也有豐富的蛋白質，每天吃八個雞蛋大可不必。食物多樣化、均衡營養才是最該做的。
三、吃多少個，要看身體如何
- 健康人群
- 孕婦
- 青少年
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- 不要吃太飽 小心健康隱患
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