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隱患|一天一個雞蛋，是心腦血管的“隱患”？哪些人不能吃太多？( 二 )


  • 心血管疾病高危人群
心血管疾病高危人群需要控制每日膽固醇攝入量，特別是減少膳食中膽固醇，可以維護體內膽固醇穩態，建議每天1個雞蛋即可。
  • 肝腎疾病人群
雞蛋的蛋白含量很高，肝腎病人攝入過量雞蛋，容易加重肝腎負擔。每個患者的病情不同，建議咨詢醫生意見，來決定每日雞蛋攝入量。
四、盤點最常見的雞蛋誤區1、生雞蛋更健康？
并不是。韓國、日本有吃生雞蛋的習慣，因為他們的雞經過專業手段飼養，產下無菌蛋，保質期僅10天。而目前國內常見的雞蛋為普通蛋，可能受細菌污染，生吃會有健康隱患。此外，生雞蛋不易被人體吸收，可能引起消化不良。
2、蛋黃越黃越好？
并不是。一般情況下，蛋黃顏色與蛋黃所含的色素有關系，與營養無關。不過，如今有些不法商家會通過技術手段加深蛋黃顏色，反而會增加食品安全隱患。
隱患|一天一個雞蛋，是心腦血管的“隱患”？哪些人不能吃太多？
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3、農家蛋/土雞蛋更營養？
并不是。農家蛋的味道可能會更好，但檢測后發現，農家蛋的營養成分與普通雞蛋沒有太大區別。另外，如果散養雞的環境衛生沒做好，雞蛋還可能受到糞便、重金屬污染，因此選購時要認準“檢測通過標志”。
民間對雞蛋的流言和誤區有很多，其實，普通人群每天一個雞蛋不會造成健康隱患，想要吃得健康，更重要的是營養均衡。今天，你學會吃雞蛋了嗎？
參考資料：
[1]每周吃3~4個雞蛋，或可保護血管！開灤研究新分析.中國循環雜志.2021-07-21
[2]BMJ：中國人，多吃蛋！170萬人數據分析顯示，吃雞蛋與心血管風險升高無關，中國人多吃更健康丨臨床大發現.奇點網.2020-03-21
[3]每天能吃幾顆雞蛋？關于蛋的疑問，一次性解答.果殼.2018-11-01
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