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明日立秋|明日立秋，老人常說：秋敗茄子似毒藥，秋天的茄子真的不能吃嗎？( 二 )


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4.調入蒸魚豆豉、生抽、蠔油拌成料汁 。
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5.將拌好的調料均勻覆在茄子表面 。
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6.重新放入烤箱 ， 溫度200℃ ， 上下火 ， 中層 ， 烘烤20分鐘左右 。
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廚房小語：1.茄子不要選太老的 ， 不然烤出來茄子皮會很硬 ， 調味料都有咸味 ， 鹽可不加 ， 或者依自已的喜好調味 。
2.普通烤盤要墊上錫紙 ， 避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上 ， 不好清洗 。
【明日立秋|明日立秋，老人常說：秋敗茄子似毒藥，秋天的茄子真的不能吃嗎？】來源：文雅士