雞蛋|浙大研究：每天多吃半個蛋，癌癥和心臟病死亡風險會增加？可信嗎( 二 ) 膽固醇|心血管疾病|心臟病|老

研究人員從參與者血漿樣本中提取了225種代謝物，找到了24種與雞蛋攝入量相關的代謝物。結果表明，適量雞蛋攝入有助于提升高密度脂蛋白的濃度及其組成成分—載脂蛋白A1 ，而高密度脂蛋白有“好膽固醇”之稱。
在進一步探索14種與心臟病有關的代謝物后，他們還發現，與經常適量吃雞蛋的人相比，吃得少的參與者血液中有益代謝物的含量較低，而有害代謝物的含量較高。

?雖然未來仍需更多的研究來驗證“雞蛋與心血管疾病”之間的相關性，但有一點可以明確，大家不必“談蛋變色” 。

?《中國居民膳食指南（2022）》推薦，成年人每日應攝入蛋類40~50g（一個雞蛋重量約為45~55g），即每天最好吃一個雞蛋。
而相關數據顯示，中國人平均每天只吃0.76個雞蛋，遠低于歐美國家。

?不過，除了要每日補足蛋量外，也要注意雞蛋的烹飪方法，這3種雞蛋建議少吃：

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【雞蛋|浙大研究：每天多吃半個蛋，癌癥和心臟病死亡風險會增加？可信嗎】[4
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