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三伏天里 ， 除了人容易出汗發餿外 ， 食物也不例外 。
對于很多人家來說 ， 平時做多了的飯菜吃剩了舍不得扔 ， 就會存在冰箱里“留著下頓再吃” 。
不過 ， 冰箱真的保險嗎？朋友 ， 別這么天真啦！
據江蘇城市頻道零距離節目報道 ， 近日 ， 南京的呂女士出現了頭痛、低熱、腹瀉等癥狀 ， 一開始她認為自己只是“感冒” ， 但沒想到癥狀越來越重 ， 無奈就醫后才發現 ， 自己患得竟是——腦膜炎 ， 而罪魁禍首就是冰箱里存了兩天的那盆雞湯！
此新聞一出 ， 迅速沖上微博熱搜榜單 。
不少網友紛紛表示：一定要轉發到家庭群 ， 給家里崇尚節省的長輩學習一下 。
當然 ， 這種科普難免“碰壁”——
甚至還有一些更為離奇的腦洞被激發出來——
還有網友“現身說法” ， 痛陳過度節省的弊端——
當然 ， 也有不少網友提出了更中肯的建議——
省還是扔 ， 您得心理有數！其實， 一直以來 ， “省”與“扔”一直是盤桓在老一輩人和年青一代之間巨大的認知鴻溝 。
由于生活年代的差異 ， 過慣了苦日子的老一輩人 ， 往往習慣于把“勤儉持家”作為自己的行事準則 ， 東西壞了舍不得換、吃的壞了舍不得扔 ， 甚至有人會專門去買不太新鮮的水果來吃 。
但是 ， 在健康層面 ， 他們認為的“省” ， 往往會造成更大浪費！
為省錢 ， 吃咸菜！——改
在過去 ， 生活條件沒那么好 ， 價格便宜的咸菜是餐桌的“常客” 。
現如今 ， 雖然條件越來越好了 ， 新鮮的瓜果蔬菜也都能吃上了 ， 但還有一部分人仍把咸菜作為主要菜肴 ， 幾乎頓頓都少不了 。
其實 ， 這真的不是一個好習慣！
因為 ， 咸菜除了含鹽極高易于擾動血壓外 ， 其在發酵過程中還極易出現亞硝酸鹽 。
而此前 ， 國家衛生健康委員會發布的《胃癌規范化診療指南(試行)》中 ， 已明確表示胃癌的發生與高亞硝酸鹽的攝入有關！
怕浪費 ， 吃爛果！——改
花生、玉米、蘋果……很多食物買回家里后 ， 放著放著就壞了 。 這時總有不少人為了節省食物 ， 選擇將腐爛發霉的部分切掉繼續吃 。
這樣真的不安全！
比如花生、玉米等淀粉類食物腐敗變質后 ， 可能會滋生黃曲霉菌 ， 長期食用 ， 易誘發肝癌；
而蘋果、香蕉等水果腐爛 ， 多是由鏈格孢霉菌、擴展青霉等微生物侵染導致的 ， 食之不僅容易損傷腎臟 ， 還可能導致肝臟癌變 。
其實 ， 與其因擔心浪費而把自己置于危險當中 ， 不如現買現吃 ， 既不浪費又有益健康 。
隔夜菜 ， 繼續吃！——改
我國居民很多都有吃隔夜菜的習慣 ， 夸張的時候甚至第二天、第三天繼續吃 ， 不放到變質發餿絕不倒掉 。
其實 ， 這種“節省”也容易讓身體“遭殃” 。
一方面 ， 隔夜菜不僅會流失大量營養 ， 還容易滋生細菌 ， 對于胃腸功能本來就弱的人 ， 吃后易腹瀉；另一方面 ， 隔夜菜放置過久 ， 會產生亞硝酸鹽 ， 不利于身體健康 。

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