另外 ， 三伏天汗出多了會損失不少蛋白質氨基酸 ， B族維生素、維生素C和鉀、鈉等礦物質 。 老話說：頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅卷雞蛋 ， 可見三伏天里吃的主食也有講究 。 從營養價值的角度來講 ， 把白面和大米相比較 ， 白面粉中的蛋白質更高一些 ， B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍 ， 所以吃面更有利于補充營養 。 面條也不用總是用精白面粉做的 ， 可換成蕎麥面、綠豆面、雜豆面等口感更豐富 ， 配上黃瓜絲、豆腐絲 ， 營養價值更高 。
【絲瓜|三伏天實用飲食指南】（轉自：北京青年報 莫鵬）

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