本文轉自：新民晚報
曾在開門首日大排長龍的
“網紅”美國炸雞品牌Popeyes（博派斯） ，
在8月9日突然集中關閉了
【網紅炸雞店突然集中關店！淮海中路旗艦店開業時曾排隊8小時，也將停止營業？工作人員說→】位于蘇浙滬的7家門店 ，
引發網友關注 。
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大眾點評網顯示
目前只有
上?；春Ｖ新泛推謻|旗艦店
還在經營
其余所有門店
包括上海4家、杭州2家、南京1家
都已顯示暫停營業
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大眾點評顯示有四家店暫停營業 。 微博網友圖
今天
新民晚報采訪人員實地探訪
▽
采訪人員今天來到位于徐匯區漕寶路上的
Popeyes日月光門店 ，
這里已是鐵將軍把門 ，
卷簾門上貼出暫停營業通知 。
有周邊商鋪經營者表示 ，
周末這家店還營業正常 ，
客流也還可以 ，
沒想到過幾天就關了 ，
有些突然 。
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此前一度有消息稱 ，
Popeyes淮海中路店
或也將在晚些時候停止經營 ，
不過采訪人員今天采訪期間 ，
門店工作人員強調網上所傳消息不實 ，
淮海路門店仍將正常運營 。
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Popeyes淮海中路店仍在正常營業
2020年5月 ，
Popeyes在上海開出中國內地首家旗艦店 ，
選址淮海中路 ，
據媒體報道 ，
一度創下“最久排隊8小時的紀錄” 。
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博派斯中國首席執行官拉菲·科爾（RaphaelCoelho）當時在接受媒體采訪時表示 ， 1999年 ， 博派斯曾以“派派思”的中文名在北京王府井開出首家店鋪 。 但因種種原因 ， 僅在北京經營4年 ， 派派思就于2003年退出中國市場 。 因此 ， 如今博派斯的這家旗艦店其實屬于“回歸” 。
他還透露 ， 根據品牌母公司RBI（RestaurantBrandsInternationalInc.）計劃 ， 未來10年 ， 博派斯將在中國市場開設超1500家門店 。
曾經的發展目標十分遠大
如今為何二度折戟？
一位業內資深人士認為 ， 本輪疫情以來 ， 連鎖餐飲行業受到較大沖擊 。 由于博派斯在中國內地選擇的是特許經營模式 ， 如果需要克服暫時困難 ， 進一步發展 ， 需要特許方與被特許方對后市看法有共識 ， 從集中關閉大部分店鋪這一行為看 ， 顯然雙方沒有達成一致 。
特許經營是連鎖餐飲拓展異地市場常用的手法 ， 選用一個擁有本地資源的合作方開拓市場 ， 對于那些在中國還不具有廣泛認知度的品牌來說具有重要意義 。 然而 ， 雙方一旦因為意見不一 ， 就很難將原有的決策堅持到底 。
此前 ， 7月21日 ， “網紅”蛋糕品牌美國紐約千層蛋糕“LadyM”宣布于2022年9月10日前 ， 中國內地所有門店將全部關閉 。 原因也是因為它在中國內地的經營被授權給一家叫做上海牧薪餐飲管理有限公司的企業 。 近期有消息稱 ， 為更好地推動品牌的戰略布局 ， LadyM或將全面采用直營的模式經營中國市場 。 （此前報道）
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其二 ， 博派斯盡管被稱為“網紅” ， 但它的流量或多或少來自于互聯網營銷 。 業內資深人士認為 ， 餐飲業基業長青的秘訣 ， 還是在于“好吃不貴” 。 博派斯主打的產品為招牌酪乳風味雞腿排漢堡、秘制帶骨雞、奶酥手指餅干 ， 并無特別之處 。
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