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關注 炒土豆絲時|炒土豆絲時，可別傻傻的直接倒油鍋里，多做“一步”又脆又好吃！

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【關注 炒土豆絲時|炒土豆絲時，可別傻傻的直接倒油鍋里，多做“一步”又脆又好吃！】炒土豆絲時 ， 可別傻傻的直接倒油鍋里 ， 多做“一步”又脆又好吃！土豆又叫馬鈴薯 ， 也是一道大家比較常吃的食材之一 ， 在菜市場也隨處可見 ， 土豆的吃法也比較多 ， 可以做成餐桌上美味的菜肴 ， 還可以做成街邊的小吃 ， 喜歡吃土豆的朋友也比較多 ， 土豆可煎、可炒、可燉、可紅燒、可涼拌 ， 吃法多種多樣 ， 無論是什么烹飪方法 ， 味道都非常好吃 ， 土豆淀粉含量高 ， 還可以做成土豆淀粉 ， 也是大家常吃的 。
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土豆的營養價值也高 ， 含蛋白質也多 ， 也含有多種維生素 ， 可以做為菜肴 ， 也可以做成主食來吃 ， 但最常做的烹飪方法就是炒土豆絲了 ， 不但做法簡單 ， 還很好吃 ， 也特別下飯 ， 但大家在家里炒的土豆絲總是不脆不香 ， 那是因為沒有做這一步 。
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平時炒土豆絲時 ， 把土豆絲切好后就直接下油鍋炒 ， 這樣土豆上面的淀粉很多 ， 所以炒出來的土豆絲就不脆 ， 也不好吃 ， 所以在炒土豆絲時 ， 一定不能把土豆絲直接放進油鍋里炒 ， 得把土豆絲用水泡一下 。
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平時在買土豆的時候 ， 一定會發現有的土豆是白心的 ， 有的土豆是黃心的 ， 黃心土豆的淀粉要比白心的高 ， 所以如果買來燉或者紅燒 ， 就選擇黃心的土豆 ， 如果是炒來吃就選擇白心的土豆 ， 這樣炒的土豆絲會更香脆 。
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炒土豆絲時 ， 一定要把土豆絲切細一點 ， 然后放水里洗一下 ， 再泡上半個小時 ， 就可以開始炒了 ， 這樣炒的土豆絲又脆又好吃 ， 一定要多做這一步 。
來源：同甫談體育