這些水果熱量堪比吃肉，吃著不甜但含糖量巨高 _健康小知識

本文轉自：北青網
“西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多”、“牛油果、山楂吃著不甜，減肥時應該選這些吃”……同樣的想法，你是不是也有過呢？
其實，嘴巴有時候并不靠譜，水果的含糖量高不高，可不是嘗起來甜不甜那么簡單的~

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水果隱藏的“甜”
水果的甜度不但與含糖量的高低有關，還和所含的糖的種類密切相關。
1不同的糖類，甜度不同
水果中的糖主要有三大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，它們的甜度差別很大。
其中果糖最甜，其甜度相當于蔗糖的1.7倍，而且冰鎮以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度約是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）
也就是說，在含糖量相同的情況下，若是含有的果糖多，吃起來相對會更甜。

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像梨、獼猴桃和杏這三種水果，含糖總量相似，但梨子吃起來是最甜的，其次是獼猴桃，最后是杏。這就是因為梨子所含的果糖占了66% ，獼猴桃占了50% ，而杏子只占了10% 。
肯定有人要問：為什么獼猴桃果糖那么多，卻沒那么甜呢？這就要說到影響甜度的其它物質，淀粉、無機鹽、單寧類物質等。
2水果不僅有糖，還有酸、澀
簡單來說，就像一盤菜里可以加糖加鹽加醋，這些會相互影響。
而水果中像檸檬酸、蘋果酸等有機酸和具有一定澀味的單寧類物質，可降低水果甜度；而鉀、鈉等無機鹽類物質可以提升甜度。
獼猴桃之所以沒那么甜，就是因為其含有大量的單寧酸、蘋果酸和檸檬酸。所以有些吃起來不甜的水果，也可能含有不少糖。

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3果糖的熱量
100克果糖的熱量約為400大卡， 100克蔗糖的熱量約為389大卡， 100克葡萄糖的熱量約為409大卡。
對比一下， 100克雞肉的熱量為134大卡、100克羊肉熱量為178大卡、100克牛肉的熱量約288大卡。
由此可見，水果要是吃不對，可能比吃肉更易長胖~
水果選擇參照表
既然口感不靠譜，小二就為大家整理了水果含糖量的排行表：
1糖多不甜的水果
有些水果，雖然吃起來不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
①火龍果，可能只有中間的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%為葡萄糖，升糖速度較快。
②人參果，沒什么味道，糖分高達18% 。
③百香果吃起來酸酸甜甜的，糖分達到了13%左右。
④山楂很酸，助消化，一點都不甜，但是其糖分高達22% 。

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2糖少但甜的水果
有些水果吃起來甜，但含糖量未必高，日常可以適當多做選擇，比如：
①草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，熱量約32大卡，而且其膳食纖維豐富（1.1g/100g），升糖指數也只有41 ，屬于低GI水果，很適合減肥人群、糖尿病患者。
②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的熱量也就34大卡。
③芒果，雖然是熱帶水果，含糖量并不是很高，每百克約7%左右，而且熱量在35大卡，膳食纖維比草莓甚至還高些， 1.3g/100g 。

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此外，還有一些水果雖然吃起來口感很好，但其脂肪含量很高：