葡萄酒顏色的科學之二，葡萄酒顏色的波長范圍和色號 _健康小知識

葡萄酒在陳年期間，通常葡萄酒的顏色強度開始下降，同時色相增加，酒體顏色從最初的紫紅色逐漸變成橘黃色、瓦紅色。國際照明委員會(CIE)以上述測量方法為基礎，發展出一套可以用指數或圖表來描述顏色的標準規范。 420~520nm波長范圍內的吸光值來得出顏色之間的細微變化。在這個標準下，任何顏色都可以用下列三組指數來表示，綠一紅、藍一黃、黑一白。

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其中黑一白的指數與色彩飽和度有關，表示色彩明亮暗淡關系。使用語言詞匯來描述葡萄酒的顏色是每個品酒師多年以來的工作方式。但是這些專業詞匯經常會出現模棱兩可的情況，而且每個人對顏色理解的偏差，造成信息交流不對稱。這個時候，我們可以使用根據每種顏色不同的物理特性而制定的相應數字的色號，來對顏色進行編號。這個色號系統通常被用于印刷行業、織物印染行業，以及汽車外觀涂色等工業印染行業。

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舉例說明，我們用編號BF30030來代表草莓色，編號A42424來代表淺草莓色：這樣做的好處是能得到準確無誤的色系，杜絕交流理解所產生的錯誤，便于規模化、工業化再生產，而這是傳統文學詞匯難以做到的，因為簡單的富有詩意的抽象詞匯所代表的是一種抽象的概念。

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【葡萄酒顏色的科學之二，葡萄酒顏色的波長范圍和色號】西班牙的伊尼格斯(MmeI?iguez)女士率先在葡萄酒領域使用了這項技術，尤其是在西班牙里奧哈葡萄酒中有著確切的應用。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲。

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