這些辛辣調料不僅可以幫助抑制胃中的硝酸鹽還原菌 ， 降低硝酸鹽的含量；還能起到增強腸胃蠕動 ， 促進消化液分泌的作用 ， 從而加速有害物質的分解、排出 。
結語

要注意的是：有高血壓、血脂異常、腎病的患者以及孕婦、兒童都應少吃甚至不吃臘肉、咸菜 。

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