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吃肉不如吃它！營養是牛肉4倍，降脂增免疫，老人要常吃( 二 )

健康知識養生常識


香菇+油菜
防治便秘
吃肉不如吃它！營養是牛肉4倍，降脂增免疫，老人要常吃
文章圖片
做法：
◆油菜洗凈一切四瓣 ， 鍋燒開水 ， 加適量鹽、少許油 ， 放入油菜焯水1分鐘 ， 撈出擺入盤中備用 ， 熱油 ， 放入蔥姜炒香 ， 放入香菇翻炒；
◆烹入料酒 ， 加適量醬油、鹽調味 ， 加適量水 ， 燒制5分鐘 ， 淋入水淀粉勾薄芡 ， 芡汁糊化后即可關火 ， 把燒制好的香菇澆入備用的油菜盤中 ， 即可上桌品味 。
香菇+鱈魚
預防高血壓、心肌梗塞
做法：
◆取料有鱈魚、香菇、蔥、姜、生菜 ， 取少許鹽在魚的兩面輕輕按摩 ， 利于入味；
◆蔥切絲 ， 姜切絲 ， 生菜切絲備用 ， 香菇切去蒂 ， 鱈魚擺放在蔥、姜絲上 。
◆將香菇擺在鱈魚上 ， 放入蒸鍋中 ， 大火蒸8分鐘 ， 取出后將盤底的水倒掉 ， 然后鍋中倒入適量的（大約40克）香菇水；
◆開火加熱 ， 加入鹽、蒸魚豆豉、生抽 ， 將湯汁熬出香味時 ， 關火 ， 淋在香菇上 ， 在香菇上撒上生菜絲 ， 最后淋上橄欖油即可 。
香菇+雞腿
補充高質量蛋白質
做法：
◆蔥切段 ， 姜切片 。 雞腿洗凈剁小塊 ， 干香菇提前一夜用溫水泡好；
◆泡香菇的水留著備用 ， 油鍋燒熱 ， 放入蔥姜爆香 ， 倒入雞腿塊 ， 煸炒至顏色發白 ， 無血水；
◆倒入醬油 ， 翻炒至雞腿肉都裹上顏色 。 倒上黃豆醬 ， 翻炒均勻；放入泡好的香菇 ， 和泡香菇的水 ， 再加上適量的清水 ， 大火燒開后 ， 轉中火 ， 燒至醬汁濃稠 ， 轉大火 ， 收汁 ， 調味 。
香菇+牛腩
促進消化
做法：
◆牛腩冷水入鍋焯燙 ， 撈出后 ， 再次洗凈備用；
◆鍋燒熱 ， 爆香姜蒜與洋蔥片 ， 下肉塊翻炒至表皮微焦黃 ， 番茄與杏鮑菇入鍋翻炒 ， 待番茄出味后 ， 加入生抽等調味料 。
◆加入一些開水 ， 并把香菜與蔥結放入 ， 大火燒開 ， 不想守在爐灶邊看火 ， 可轉入電飯煲中 ， 大約煮40分鐘左右 ， 即可出鍋 。
香菇+扁豆
補血、增強抵抗力
做法：炒鍋倒油 ， 點火 ， 油熱后下扁豆大火翻炒約3分鐘 ， 炒至豆角完全變色后下香菇再炒約1分鐘 ， 將剛才泡香菇的水倒進鍋里 ， 加鹽、雞精一起燒開后轉小火燉至豆角熟爛即可 。
香菇+荸薺
改善肌膚問題
做法：湯鍋 ， 倒入半鍋水 ， 荸薺先煮30分鐘 ， 加入冰糖 ， 倒入蓮子繼續煮30分鐘 ， 倒入鮮香菇 ， 關火也可根據自己口味調入蜂蜜 。
02
哪些人不適合食用香菇
①濕氣重者不宜食
香菇是一種發物 ， 寒氣比較重 ， 并且濕氣比較重 ， 如果這些人在日常生活中經常吃香菇 ， 就有可能會造成體內寒氣和濕氣加重 。
②消化功能弱者不宜食
雖然香菇里面的膳食纖維有促進腸胃蠕動 ， 還有改善便秘的作用 ， 但是卻很難消化 。 對于本身脾胃虛弱 ， 消化不好的人來說 ， 吃香菇會加重其腸胃負擔 ， 所以不宜食用 。
③皮炎患者不宜食
患有頑固性皮膚瘙癢的人不適合吃香菇 ， 食用香菇之后會導致舊疾復發 ， 或者是導致病情加重 。
怎么樣 ， 超實用的香菇搭配法 ， 都學會了嗎？為了多元化的營養 ， 建議您存下來 ， 好吃又健康 ， 遠離三高！