減肥時 ， 談到怎么控制飲食 ， 很多人下意識會想到多吃蔬菜 。
可是 ， 多吃蔬菜就能減肥嗎？為什么有的人每天吃蔬菜 ， 反而越來越胖？減妞期指一算 ， 你可能對吃蔬菜減肥方面 ， 存在以下誤區 ， 看看自己中槍了嗎？
1.認為蔬菜熱量都很低

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蔬菜熱量低 ， 很多人都這樣覺得 ， 認為它們是減肥的好幫手 。
固然 ， 減肥時要控制熱量 ， 但有些蔬菜 ， 比如土豆、山藥、芋頭等 ， 都是淀粉含量比較高的食物 ， 吃多了一樣會胖 。
根據相關數據 ， 土豆的淀粉含量在17%左右 ， 而蒸米飯的淀粉含量在27% 。 什么概念？吃兩口土豆絲就相當于一口米飯了啊 。 更不要說 ， 有些人喜歡靠土豆絲下飯 ， 后果你懂的 。

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還有 ， 像蓮藕、菱角、南瓜等 ， 這些蔬菜 ， 其實都是主食 ， 綿綿甜甜的口感 ， 也是含有不少淀粉的 ， 只不過比上面低一點 。
【減肥時|怎么吃蔬菜還能越來越胖？快看看是不是踩了這4個坑】也就是說 ， 以上蔬菜 ， 其實都可以部分替代主食 ， 如果在餐桌上遇見它們 ， 就要減少主食的攝入量 ， 或者兩者減半 。
2.只吃蔬菜和主食

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很多人覺得 ， 減肥就不能吃肉 ， 只吃蔬菜和主食就夠了 ， 因為吃肉就會長肉？
可是 ， 肉類是蛋白質最主要的來源 ， 不僅提供身體飽腹感 ， 還能促肌肉合成與修復 。 如果不吃肉 ， 就會造成肌肉流失 。 不僅如此 ， 蛋白質還是細胞保護層組成部分 ， 缺乏蛋白質 ， 皮膚容易變得干燥 ， 會出現脫發現象 。

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肉類中還含有豐富的B族維生素 ， 比如維生素B2、B6、B12 ， 在參與能量代謝過程中 ， 這些營養元素發揮著重要作用 。 不吃肉 ， 吃進去的熱浪很難被消耗 ， 也會造成脂肪堆積 。
因此 ， 吃飯時 ， 建議葷素搭配 ， 同時注意膳食平衡 。 在控制熱量的前提下 ， 谷薯類、蛋白類、蔬果類食物都要有 。
3.果蔬汁代替蔬果

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隨著生活節奏的加快 ， 很多人習慣于將蔬菜水果榨汁 ， 或者直接去超市購買成瓶的果汁、蔬菜汁來喝 ， 還覺得既營養又方便 。
但從營養的角度 ， 經過壓榨處理的果蔬汁 ， 本身營養已經流失 。
水果蔬菜含有的膳食纖維、維生素和果糖 ， 在經過榨汁程序后 ， 膳食纖維被破壞了 。 剩下維生素和果糖 ， 糖分被釋放出來 ， 更容易吸收,也就非常容易引起血糖升高 。

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像很多含糖量高的水果 ， 本身就容易引起血糖劇烈的波動 ， 更不要說榨汁了 。 這樣的飲品喝多了 ， 對減肥當然不利 。
與其喝果蔬汁 ， 不如直接吃蔬果 ， 記住一個原則：所有食物 ， 加工次數越少越好 。
4.烹飪方式搞錯了

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即使是健康的蔬菜 ， 如果不注意烹飪方式 ， 也會使其變成“熱量炸彈” 。
比如茄子 ， 印象中 ， 就非常吸油 。 用“吸油狂魔”形容應該不為過 。
在油的高溫下 ， 果肉細胞破裂 ， 細胞內的水分氣化 ， 這時候油就趁虛而入了 。

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