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“此菜”農村沒人吃 ， 城里60塊一斤搶著買 ， 比牛肉還受歡迎！馬上就要到春天了 ， 這道菜可只有春天才有 ， 所以再貴也不要錯過了 ， 此菜就是“香椿” ， 在農村經常能看見 ， 但沒人去弄來吃 ， 城里卻按兩賣 ， 基本上要好幾塊錢一兩 ， 一斤60塊錢 ， 比牛肉、蝦還貴 ， 但買的人還特別多 ， 香椿又叫春芽 ， 春芽的營養非常豐富 ， 含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等 ， 烹飪方法也非常多 ， 可以炒 ， 也可以涼拌 ， 吃了都比較好 。

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在挑選春芽的時候 ， 一定要選擇比較嫩一點的春芽 ， 這樣吃起來才不會影響口感 ， 在烹飪春芽的時候 ， 一定要先把春芽焯燙一下 ， 一般在沸水中焯上1分鐘左右 ， 就可以開始烹飪了 。

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香椿除了炒和涼拌 ， 炸著吃也非常不錯 ， 首先把春芽清洗干凈 ， 然后再放進鍋里焯一下水 ， 當然焯水時間不能太久了 ， 太久了也會影響菜肴的口感 ， 然后再準備好雞蛋 ， 放適量鹽攪拌均勻 。

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然后鍋里放油 ， 把焯好水的香椿蘸上雞蛋糊 ， 再放進鍋里炸一下 ， 就可以撈出來了 ， 味道也非常不錯 ， 吃起來香脆可口 ， 大人小孩都喜歡吃 ， 香椿炒雞蛋也是非常不錯的 。

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香椿焯水后 ， 切成細細的小丁 ， 然后放進雞蛋里面攪拌均勻 ， 再放進鍋里炒 ， 這樣做的香椿非常的下飯 ， 味道也非常好 ， 所以無論香椿有多貴 ， 都要買來吃 ， 你喜歡吃香椿嗎？
來源：同甫談體育

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