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都說野菜鮮，但4種野菜自帶“毒素”，尤其蕨菜，光焯水都沒用( 二 )

健康知識養生常識


都說野菜鮮，但4種野菜自帶“毒素”，尤其蕨菜，光焯水都沒用
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4、各種不知名的野生蘑菇
春季雨水多 ， 空氣潮濕 ， 除了野菜不斷的冒土生長外 ， 還少不了各種各樣樣貌奇特 ， 極具誘惑的漂亮樣貌的野生蘑菇 。
有的野生蘑菇樣貌和平常所食用的蘑菇長得極為相似 ， 但不管有多像 ， 野生蘑菇都不要去采摘甚至品嘗 ， 因為絕大多數野生蘑菇都具有劇烈毒性 ， 誤食后發病率非常高 ， 直接對生命造成危害 ， 甚至丟掉性命 。
雖說有的野生蘑菇的確能吃 ， 但即使再有經驗的人 ， 也無法完全辨別所采摘的野生蘑菇是否帶有毒性 ， 再饞嘴也要杜絕采摘進食野生蘑菇 。
都說野菜鮮，但4種野菜自帶“毒素”，尤其蕨菜，光焯水都沒用
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春游挖野菜要注意3個事項：
(1)挖野菜要在田邊、林里、山腳邊等環境較好、山山水水的地方挖掘 ， 這些地方生長的野菜 ， 吸收自然氣息濃郁 ， 味道更鮮更嫩 ， 好像生長在垃圾堆、水溝旁、馬路邊的野菜就盡量別摘了 ， 這些地方生長的野菜一般都挺臟的 ， 不僅吸附的灰塵多 ， 細菌、微生物、小蟲也會更多 ， 難洗掉還容易吃壞肚子 。
(2)春季野菜雖然鮮又多 ， 但也不能見到誰在挖就跟風一同摘取 ， 別把自己都不認識的野菜也挖來吃了 ， 采摘野菜都不能太過自信 ， 實在不懂 ， 就看菜市場有沒賣現成的 。
(3)能夠供應進食的野菜 ， 都要完全做熟后才品嘗 。
都說野菜鮮，但4種野菜自帶“毒素”，尤其蕨菜，光焯水都沒用
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——小鹿說——
原生自帶有毒素的野菜 ， 當然并不止上述的香椿、蕨菜、馬齒莧以及容易帶有劇烈毒性的野生菌菇了 ， 在這只能起到一定的警醒效果 ， 進食與采摘野菜要懂得注意3個事項 ， 才能品嘗美味 ， 越吃越健康 。
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