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保質期內牛奶出現白色顆粒，廠家承認變質，最近這天氣喝鮮奶，真要注意一下

健康知識養生常識

本文轉自：錢江晚報
錢江晚報·小時新聞采訪人員施雯
今天（8月11日）上午 ， 杭州的馬女士燒水泡茶 。 然后 ， 打開冰箱拿出最后一瓶新鮮牛奶 ， 往茶杯里倒 。
早起喝杯自沖奶茶是馬女士的習慣 。
【保質期內牛奶出現白色顆粒，廠家承認變質，最近這天氣喝鮮奶，真要注意一下】今天早上用的最后一瓶奶 ， 是丈夫上周六（8月6日）在某生鮮門店購買的自有品牌 。
保質期內牛奶出現白色顆粒，廠家承認變質，最近這天氣喝鮮奶，真要注意一下
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牛奶倒了大半瓶 ， 馬女士覺得不對勁：“怎么奶茶里有漂浮的白色顆粒？”
用新鮮牛奶沖茶喝了多年 ， 這種情況馬女士從沒見過 。 “以前我用另外牌子的牛奶沖茶時 ， 沒有出現過這種白色顆粒 。 ”
“是不是這瓶牛奶過期了？”馬女士拿起瓶仔細看 ， 牛奶上市日期印的是8月6日 ， 生產日期是8月5日 ， 保質期是7天 。
“今天是8月11日 ， 就算從8月5日開始算 ， 牛奶也沒過期 。 ”
保質期內牛奶出現白色顆粒，廠家承認變質，最近這天氣喝鮮奶，真要注意一下
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白色顆粒是不是牛奶和茶湯混合后產生的？
馬女士拿起剩下的半瓶牛奶 ， 發現瓶底也有白色的沉淀物 。 “看來不是沖茶造成的 ， 可能是牛奶壞了 。 ”
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打開牛奶瓶蓋聞了聞 ， 馬女士并沒有嗅到異味 。
小時新聞采訪人員了解到 ， 這家生鮮超市的自有品牌鮮奶只賣當日奶 。
“8月6日是我老公開車去門店買的奶 ， 開車回家路上不超過10分鐘 ， 回家后就馬上把需要冷藏的食物都放進了冰箱 ， 中間沒耽擱 。 ”
小時新聞采訪人員發現 ， 這瓶牛奶的生產廠家在杭州 ， 于是聯系了廠家負責人 。
保質期內牛奶出現白色顆粒，廠家承認變質，最近這天氣喝鮮奶，真要注意一下
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對方看了照片 ， 對牛奶變質的情況表示認可 ， 同時回復采訪人員：“這款牛奶是巴氏殺菌奶 ， 是經過85度高溫15秒殺菌的 ， 正常情況下 ， 保質期就是7天 。 ”
這位負責人還表示：“我們和這家生鮮超市從2017年開始合作 ， 我們負責生產牛奶 ， 中間有一家供應商負責全程監管 ， 牛奶從生產到物流是全程冷鏈的 ， 我們廠家灌裝好后 ， 負責送到生鮮超市的倉庫 ， 他們在杭州、上海都有倉庫 ， 牛奶會從倉庫調撥到各個門店 ， 這一段的物流 ， 是生鮮超市自己負責的 。 ”
小時新聞采訪人員聯系了生鮮超市 ， 對方表示：“門店只銷售當日奶 ， 但冷藏鮮奶對保存要求是比較高的 。 ”
馬女士說：“我就是正常放冰箱冷藏的 ， 家里冰箱也沒壞 ， 牛奶也在保質期內 ， 為什么會出現這種情況？”
廠家負責人也幫忙進行了分析：“有一種可能是 ， 有的顧客拿了牛奶逛超市 ， 然后又不想要了 ， 因為中間有段時間不冷藏 ， 加速了牛奶變質 ， 而這瓶奶后來剛好被馬女士家買走了 。 ”
中午 ， 生鮮超市負責人進一步了解情況后回復：“我們追溯了同批次的牛奶 ， 發現其它并沒有問題 ， 之前也沒接到類似的投訴 ， 我們后續會和消費者協商解決好此事的 。 ”
對于牛奶變質的問題 ， 小時新聞采訪人員特意請教了浙江省農科院的畜牧專家蔣永清 。
專家表示 ， 最近也有人咨詢 ， 早上牛奶箱里的牛奶忘記拿了 ， 傍晚下班回家還能喝嗎？回答是不能 ， 夏天常溫下放置的新鮮牛奶 ， 建議盡量在1小時內喝完 。
“像現在這樣炎熱的天氣 ， 上午從奶牛身上擠出來的牛奶 ， 在室溫下放到下午就會變質 。 ”蔣永清提醒 ， “我們喝的基本都是巴氏殺菌奶 ， 牛奶中有害微生物已經殺死 ， 但有益微生物是存在的 。 ”