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隨著現代種植技術與保鮮技術的發展|立秋后，這堿性蔬菜不吃就老了，含鉀高，蒸一蒸營養解饞，抓緊吃

隨著現代種植技術與保鮮技術的發展 ， 很多蔬菜在一年四季都可以買到 ， 即使在寒冷的冬季也不例外 ， 但是我們可以明顯感覺到冬季的蔬菜不僅價格要貴很多 ， 而且味道和口感也是相對應季的蔬菜也要差很多的 。 所以我們在飲食上還是要盡量選擇應季的食材來吃 ， 營養更加豐富 ， 而且便宜又好吃 。
隨著現代種植技術與保鮮技術的發展|立秋后，這堿性蔬菜不吃就老了，含鉀高，蒸一蒸營養解饞，抓緊吃
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如今已經進入立秋時節 ， 一早一晚已經明顯能感覺到秋日的涼爽 ， 植物們對于季節變化的感知也相當明顯 ， 夏去秋來 ， 季節變換 ， 有的蔬菜漸漸老去 ， 同時又有新的應季蔬菜登場 。 其中較為明顯的一種蔬菜便是豇豆 ， 一種典型的堿性蔬菜 ， 富含鈣 ， 磷 ， 鉀等多種礦物質營養成分 ， 是夏日里清熱消暑的好食材 。 但是隨著秋季的到來 ， 氣候的變化使得豇豆的產量開始下降 ， 所以趁著現在還可以吃到 ， 不妨抓緊吃幾次 ， 因為一旦錯過就要等到明年了 。
隨著現代種植技術與保鮮技術的發展|立秋后，這堿性蔬菜不吃就老了，含鉀高，蒸一蒸營養解饞，抓緊吃
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立秋后 ， 這堿性蔬菜不吃就老了 ， 含鉀高 ， 蒸一蒸營養解饞 ， 抓緊吃 。 豇豆作為一種常見的豆莢類蔬菜 ， 平日里的吃法有很多 ， 可以涼拌 ， 可以炒肉 ， 或者做餡料包餃子蒸包子 ， 我家夏日里吃面條 ， 也喜歡放點豇豆拌著吃 。 當然最近豇豆很火的一種吃法則是蒸著吃 ， 這也符合夏末秋初的飲食特點 ， 吃些蒸菜最養人 。 蒸熟的豇豆 ， 可以最大程度上保存營養成分 ， 而且沒有爆炒的油煙 ， 吃著更加健康 。 更重要的是 ， 蒸著吃非常的開胃下飯 ， 可以做菜 ， 也可以作為減肥人士的主食 ， 低脂營養 ， 放開吃也沒負擔 。 下面就將這道非常美味的蒸菜分享給大家 ， 喜歡的朋友趕快吃起來吧~
【隨著現代種植技術與保鮮技術的發展|立秋后，這堿性蔬菜不吃就老了，含鉀高，蒸一蒸營養解饞，抓緊吃】【蒸豇豆】
食材：豇豆400克 ， 玉米面粉30克左右 ， 食用油適量 ， 食鹽適量 ， 辣椒粉1勺 ， 蒜3瓣 ， 醬油1勺 ， 醋1勺 ， 花椒5粒 ， 白糖少許
1、首先把豇豆摘一遍 ， 兩頭掐掉 ， 如果有老筋也要徹底撕掉 ， 然后放入清水中 ， 加入食鹽 ， 攪拌融化 ， 浸泡10分鐘 ， 這樣可以幫助去除細菌和農藥殘留 。 然后將豇豆表面的水分徹底瀝干 ， 或是用吸水紙擦干 。 切成6厘米左右的長段備用 。
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2、把切好的豇豆裝進大碗中 ， 淋入一小勺的食用油 ， 然后用筷子拌勻 ， 在豇豆的表面形成一層保護膜 ， 這樣蒸出的豆角色澤翠綠不發黃 ， 更令人有食欲 。 同時包裹在豆角表面的食用油可以避免豇豆在蒸的過程中水分大量流失 。
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3、分次少量加入玉米面粉 ， 每加入一些 ， 就用筷子攪拌一遍 ， 使玉米面粉包裹到豆角上 。 注意不必太多 ， 否則會影響到豆角的口感 ， 薄薄一層就好 。 玉米面粉可以換成白面或全麥面粉等 ， 根據自己的喜好和需求靈活選擇 。
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4、準備一個蒸鍋 ， 提前加好水 ， 然后開大火燒開 。 將裹好面粉的豆角倒入一個廣口平底的盤子中 ， 然后放進蒸鍋中 ， 大火蒸10分鐘 ， 把豇豆徹底蒸熟 。
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5、豇豆蒸熟以后 ， 立即從蒸鍋中取出 ， 避免余溫使其發黃 ， 然后用筷子攪拌一下 ， 散散水汽 ， 避免豇豆之間黏連在一起 。