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每天三片高纖維面包，可以遠離心血管醫生嗎？( 二 )

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相反 ， 每天食用150克普通發酵面包（含5.6克纖維） ， 對腸道微生物組的結構和功能無明顯影響 。
與食用普通面包相比 ， 食用富含纖維的面包能夠降低總膽固醇、低密度脂蛋白（LDL）膽固醇和胰島素水平 ， 并能夠改善胰島素抵抗水平 。 研究中 ， 胰島素抵抗水平由穩態模型的胰島素抵抗指數（HOMA-IR）來評估 ， 這一指標反映了胰腺需要合成多少胰島素才能維持人體正常的血糖水平 。
盡管受試者血液中LDL膽固醇水平的下降幅度很?。?0.36mM） ， 但目前已有研究證實“LDL膽固醇水平降低1mM與心血管疾病死亡風險下降19%相關” ， 因此作者認為這種“壞膽固醇”的水平下降與心臟代謝疾病風險的降低密切相關 。
有趣的是 ， 一些參與膳食纖維消化的微生物基因家族的表達增加與餐后葡萄糖和胰島素水平的峰值呈負相關 。 這提示 ， 該研究中發現的膽固醇水平以及胰島素敏感指數的改善 ， 可能某種程度上是由腸道微生物的活性所介導的 。
盡管這項研究的規模較小 ， 但它表明增加攝入膳食纖維的質量和數量對心血管健康的益處可能是由腸道微生物組所調控的 。
每天三片高纖維面包，可以遠離心血管醫生嗎？
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③潛力股：膳食纖維
雖然我們早已知曉膳食纖維對人體健康有諸多益處 ， 但直到近期 ， 科學家們才闡明了其中的部分原因 。 而隨著科學研究的不斷深入 ， 產品也隨之發生改變 。 如2020年 ， 英國Hovis公司就推出了一款含有菊粉的高纖維面包 。
近年來膳食纖維的身價倍增 ， 與蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水并列稱為“人體七大營養素” ， 已成為國際上公認的功能性食品基料 。
【每天三片高纖維面包，可以遠離心血管醫生嗎？】而且除了健康益處 ， 其還具有多種好處和優勢 。 比如膳食纖維的健康屬性備受認可 。 根據國際食品信息委員會2021年的調查 ， 受訪者認為膳食纖維最健康 ， 有56%的受訪者正在積極攝入膳食纖維 。 而且 ， 膳食纖維可以改善烘焙食品的質地和穩定性 。
當前 ， 許多人都存在著膳食纖維攝入不足的問題 。 據公開資料 ， 與營養學會推薦的居民每日膳食纖維攝入量20～25克相比 ， 目前我國居民每日攝入量僅在11.8克左右 ， 存在相當大的差距 。 因此 ， 如果你愛吃面包 ， 不如優先考慮富含纖維的面包 。
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原文鏈接：
https://www.gutmicrobiotaforhealth.com/could-some-multi-fiber-bread-a-day-keep-the-cardiologist-away/
作者：AndreuPrados
審校：617
編輯：晴晴大人