今年立秋后，天氣較之往常更熱，如何養生既能解毒消暑，又可養胃潤肺？ _健康小知識

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立秋是秋季的第一個節氣，于每年公歷8月7-9日交節。立秋是古時“四時八節”之一，民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗。還有“貼秋膘”“咬秋”等習俗。雖已立秋，但“熱在三伏” ，立秋后還有至少“一伏”的酷熱天氣。按照“三伏”的推算方法， “立秋”這天往往還處在中伏期間，也就是說，酷暑并沒有過完，真正有涼意一般要到白露節氣之后。
立秋分三候：一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。意即立秋過后，刮風時人們會感覺涼爽。接著，大地上早晨會有霧氣產生，并且秋天感涼而鳴的寒蟬也開始鳴叫。
由夏季的多雨濕熱過渡向秋季少雨干燥氣候。在自然界中，立秋是陽氣漸收、陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的節點，萬物隨陽氣下沉而逐漸蕭落。立秋，也意味著降水、濕度等，處于一年中的轉折點，趨于下降或減少；在自然界，萬物開始從繁茂成長趨向蕭索成熟。

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俗話說：“一夏無病三分虛” 。立秋之后，雖然早晚會較涼爽些，但“秋老虎”肆虐，往往使人極易產生倦怠、乏力之感。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，可根據需要適當進補。
立秋之后，在飲食方面應該特別注意定時定量、潤燥強體，應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。同時，中醫認為，肺與秋氣的關系十分密切，因此應多吃有潤肺作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕等（這些都是白色一類的食物，對應人體的臟腑為肺）。
故古人對秋季養生的總則，可見于《素問·四氣調神大論》，中云：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。 ”此為古人對四時調攝之宗旨，告誡人們，順應四時養生要知道春生夏長秋收冬藏的自然規律。
【配料】綠豆250克，鮮百合90克，精鹽2克，蔥花5克。
【制作】將綠豆祛除雜質，鮮百合掰開，祛除外邊發黃（帶苦）的老瓣后洗凈；鍋放旺火上，注清水燒沸，加綠豆、百合煮開，改為文火，煮至綠豆花開，百合花熟爛時，出鍋，加入食鹽、蔥花即可。有些喜歡甜食的朋友也可加入冰糖食用，可能味道更佳。
【功效】養陰安神，解毒消暑。適用于內熱濕盛，陰虛者食用更佳。

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【配料】淮山藥200克，豆沙15克，京糕、白糖各150克，水豆粉50克，豬油100克
【制作】山藥研成粉，加白糖50克，摻水少許，攪成泥狀，放入豬油鍋內，炒至粘稠，起鍋盛盤，京糕加白糖25克，調勻成泥狀；豆沙另放碗中，均上籠蒸透后，依次放豬油鍋內炒稠，分別盛在山藥泥的兩邊。鍋中加清水少許，加75克白糖燒沸，用水豆粉勾芡，澆在三泥之上即可。
【今年立秋后，天氣較之往常更熱，如何養生既能解毒消暑，又可養胃潤肺？】【功效】健脾和胃，適用于脾虛便溏者，佐餐食用亦可。

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