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導語：不少人的家里都有鋁鍋或者高壓鍋|近4億人存在鋁攝入量超標，自查家里是否存在3物，盡早丟棄

導語：不少人的家里都有鋁鍋或者高壓鍋 ， 往往是長輩傳下來的 。 為什么要提到鋁鍋呢？是因為早在2012年 ， 我國就曾進行食品安全風險評估報告 ， 其中寫道 ， 中國有近4億人存在鋁攝入量超標的問題 。
早在上個世紀的七十年代 ， 中國的科學家就已經意識到鋁元素對人體的危害 。 在當時幾乎家家戶戶都有鋁鍋 ， 還會用易拉罐等鋁制材料熔煉后制成廚具 。 在當時鋁制生活用品非常多 。 但過了十幾年后 ， 長期密切接觸鋁元素的人群 ， 不少都患上了疾病 ， 包括神經、骨骼、心血管、呼吸、內分泌等多個系統 。
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鋁制品中的鋁元素 ， 是地殼中最多的金屬物質 ， 但并非人體必需的微量元素 。 和鐵、鎂等金屬元素不同 ， 鋁元素具有低毒性的食品污染物 。 長期攝入鋁元素 ， 很可能導致人體受到損傷 。
有研究發現 ， 攝入過量的鋁 ， 可能導致人們的思維、意識以及記憶功能受到干擾 ， 更容易出現運動和視覺神經溫嵐 ， 記憶力逐漸減退的問題 。 因此鋁元素也被列為引發老年癡呆的危險因素之一 。
而且 ， 鋁元素被證實可能在人體內導致鈣離子的吸收出現障礙 ， 導致人體內的成骨細胞、破骨細胞等都受到影響 。 如果你長期存在攝入鋁元素超標的問題 ， 更容易出現軟骨癥或骨營養不良 ， 對骨骼健康不利 。
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除此之外 ， 鋁元素也存在一定的腎毒性 。 根據研究結果顯示 ， 鋁元素會隨著血液循環在肝、腎、脾等部位不斷堆積 ， 并且很容易導致人體腎功能受到影響 ， 引發腎功能衰竭等問題 。
最后對生長發育期的兒童來說 ， 如果長期、大量的食用鋁含量超標的食物 ， 也可能導致神經發育受損 ， 損傷大腦 ， 影響人體智力發育障礙 。
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由此可見 ， 長期攝入鋁元素超標對人體的健康有很大的危害 。 下面就帶大家發現身邊可能隱藏的一些鋁元素 。 或許你家也有 ， 盡早丟棄 。
環境鋁、廚具鋁、食物鋁以及藥源性鋁 。 而拋開從事鋁相關的工作外 ， 人們的家中很可能存在另外3物 ， 或會讓健康暴露在風險中 。
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＊廚具析出的鋁元素
代表物品：鋁鍋、鋁勺、錫紙、不粘鍋涂層等 。
由于鋁的導熱性能比較好 ， 而且價格比較便宜 ， 有不少廚具都是鋁制的 。 但這恰巧也給了人體攝入鋁的“機會” 。 在烹飪食物的過程中 ， 從廚具中滲入食物中的鋁占全天攝入鋁元素總量的20% 。
如果還讓鋁制廚具長期和鹽、酸性物質等接觸 ， 在熱、鹽、醋以及攪拌摩擦的過程中 ， 更容易讓鋁元素進入食物中 ， 增加人體進食的鋁元素總量 。
如何應對？
最好的辦法當然是不用鋁制的廚具 ， 避免使用鋁制高壓鍋、鋁勺或者帶有類似材質涂層的鍋 。
如果沒有更換 ， 也應該盡量少用 ， 最好不用鋁制的廚具烹飪蔬菜、存儲酸性物質 ， 能夠避免其中的鋁元素污染食物 ， 導致鋁中毒 。
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＊食物性鋁
代表食物：鋁鹽發酵粉；含明礬的油條、粉絲；腌制海蜇等食物 ， 水 。
過去為了讓油條更加蓬松 ， 會選擇明礬作為食品添加劑 。 但在明礬中含有豐富的鋁元素 。 研究發現油條中的鋁元素達到了860/ ， 而根據食品建議 ， 每人每天攝入的鋁元素不宜超過60毫克 ， 每天早晨吃1-2根油條 ， 就已經超標了 。