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它的膳食纖維特別高，是稻米小麥的5-10倍，維生素礦物質的含量也同樣豐富。特別是它含有亞油酸和谷胱甘肽，這兩種對人體特別有益的物質。所以說多吃玉米身體好，吃它也沒有什么禁忌。它飽腹感特別強，熱量又低，所以它同時還是一種非常好的減肥食品。
第四個立秋后，要多吃的食物是冬瓜。

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冬瓜，也是我們夏季常見的蔬菜之一。冬瓜分為兩種，一種是小果型的冬瓜，一種是大果型的冬瓜。除此之外，還有一個變種，叫節瓜。
冬瓜的營養也是很豐富的，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，維生素B1的含量也不低。相比較而言，小果型的冬瓜營養要略勝一籌。小果型的冬瓜屬于高鉀低鈉的綠色蔬菜。每一百克小果型的冬瓜，鉀的含量為200毫克，略低于香蕉，而鈉的含量僅為1毫克，幾乎就是沒有。
立秋后，我們要多吃小果型冬瓜。切成薄片，清炒非常的脆口 。也可以和蝦仁一起燒著吃，補鈣的同時味道也相當不錯。也可以煮成冬瓜排骨湯，清爽宜人，還能有效地去除秋燥。

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第五個立秋后，要多吃的食物是紅薯。

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紅薯，是我們生活中最熟悉的主食和蔬菜。它是一種高產而適應性強的糧食作物，有著極其重要的作用。
由于有冷庫的原因，我們一年四季都可以吃到紅薯。但是立秋后，才是紅薯真正上市的時間。新鮮的紅薯比起冷庫中的紅薯，營養價值要高很多。紅薯其實是一種水分含量特別高的食物，脂肪含量很低，卻幾乎都是對人體非常有用的不飽和脂肪酸。紅薯也富含膳食纖維而飽腹感強，熱量非常低，也是一種特別好的減肥食物。

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雖然紅薯可以生吃，但是還是建議大家煮熟蒸透，才易于消化吸收。蒸米飯的時候加上幾塊紅薯，或者用紅薯和大米一起煮粥，都是去秋燥非常好的食物。
第六個立秋后，要多吃的食物是秋葵。

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秋葵就是咖啡黃葵，它含有百分之一的咖啡因，因而得名，也叫黃秋葵。原產于非洲的埃塞俄比亞，很早就引進中國了。早些年沒人吃，因為實在是太難吃了。現在吃的是引進的食用型秋葵，味道特別的棒，一下子就特別火了。
秋葵被稱之為蔬菜之王，那就是說明它很有實力。它不僅是營養豐富，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味。它也是典型的高鉀低鈉的綠色蔬菜。每一百克秋葵，鉀的含量為260毫克，是香蕉略高一點點，而鈉的含量僅為4毫克，可以忽略不計。
秋葵雖然大棚種植一直都有，但是立秋后，才是食用型秋葵大量上市的時間。秋葵并不是越老越好，反而是越嫩越好吃，這一點和紅薯尖是一樣的。吃秋葵最重要的就是保留營養，焯水后涼拌，清炒，或者用來蒸雞蛋都能保留它的果膠，也就是為可溶性纖維。

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第七個立秋后，要多吃的食物是茭白。

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茭白，原產中國及東南亞，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲均有分布。它是一種綠色無污染的水生蔬菜。它富有營養，還有很高的藥用價值。雖然我們可以從夏天吃到深秋。但其實，我們夏天吃到的茭白是雙季茭白，立秋上市的茭白是單季茭白。相比之下，單季茭白的營養更加豐富，富含水分。

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